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裝飾小蛋糕

裝飾小蛋糕

作者 : 石橋香

作者 : 石橋かおり

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 240

售價79折, NT190

內容簡介


作者序
常被問瑪芬和杯子蛋糕有什麼差別呢?
老實說,這個問題還蠻難講出正確答案的。雖然查閱過許多文獻資料,但從資料中也難有個明確的答案,以下是我個人的見解:
瑪芬比較偏美式風格,是三餐中不可或缺的,地位如同米飯般重要的主食蛋糕;杯子蛋糕在英國和法國等地,會稍微裝飾點綴,作為下午茶的甜點,而地位則不如瑪芬來得重要。這樣的區別,不知道各位讀者們覺得如何呢?
從前我們所熟悉的基本款瑪芬,再加上奶油霜飾、糖霜、奶油乳酪糖霜等裝飾點綴下,成為現今具有裝飾造型的「瑪芬杯子蛋糕」。最近也許是因為受到美國影集和電影的影響,使得「瑪芬杯子蛋糕」大受歡迎!
廣受好評的蛋糕專賣店,不論是白天或晚上都出現排隊的人潮。
瑪芬和杯子蛋糕的魅力在於,不論是享用或製作上都是非常簡單輕鬆,
只要將材料混合成麵糊就能完成!若是在麵糊中加入配料或是運用巧思在表面稍微裝飾點綴下,就能變成主食或是下午茶甜點。
運用巧思裝飾出的漂亮杯子蛋糕,其別緻度是不會輸給市售的豪華蛋糕。
本書除了烘烤瑪芬的基本食譜以外,也加入了多種鮮奶油霜的裝飾食譜。
讓讀者們能夠自由搭配,做出獨具風格的專屬款瑪芬。
將奶油蛋白霜染成柔色系,再擺上花卉點綴,一定會受到大家喜愛的!
作法超簡單!不妨試著做做看讓人驚艷的可愛瑪芬吧!

可愛圓滾滾的造型,令人愛不釋手!
混合材料,再倒入紙模,放入烤箱,一次烤出多種美味。就算是相同基底,只要表面塗上奶油霜或撒上糖粉,立刻呈現不同風格,一起動手來裝飾小蛋糕吧!
本書可分為基本瑪芬和杯子蛋糕。掌握作法後,可從瑪芬中改變口味,豐富味蕾。將奶油霜染上各種顏色、撒上糖片或糖珠呈現繽紛可愛風。不妨挑戰各種裝飾,激盪出創意發想,裝飾出屬於自己的幸福小蛋糕。
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作者介紹

■作者簡介

石田 香
石橋 香
西點研究家
1962年出生,金牛座,與丈夫育有1女,興趣是聽搖滾樂。
由於非常熱愛甜點,從針灸師轉行成為西點研究家。
也因為熱愛品嚐甜點的關係,所以非常喜歡去研究甜點的作法。
從這些探索研究中,創作了超過20本的點心食譜書籍,
不僅如此,作者仍每日不斷地自我挑戰創新中。
主要著作有『絶対失敗しないシフォンケーキ』(雄雞社)、『プレゼントしたい!チョコのお菓子』(大泉書店)、『チーズのケーキ』(小社)。

西點教室的資訊請至網站 http://www.kaori-sweets.com

左瑞瑤
左瑞瑤
專職日文翻譯者,譯作有《超簡單!平底鍋烤麵包》、《新手餅乾輕鬆做》、《快手蓋飯》(庫克書屋出版)、《1次見效 桿麵棍瘦身》、《快速簡單的平底鍋蛋糕點心》(睿其書房出版)等。

石橋かおる

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