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蔬菜之神

蔬菜之神

作者 : 狩野由美子 (Kanou Yumiko)

出版社 : 積木文化股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 280

售價79折, NT221

內容簡介


我認為,蔬菜的「神」和人類的「神」,都是相關的。—狩野由美子

如果你為深夜食堂老闆解人心愁的料理而著迷,那麼,看完宛如文字版深夜食堂的《蔬菜之神》後如釋重負地流下淚來,也就不是什麼稀奇的事了。

以食物改變命運,會做出怎樣的料理,就讓蔬菜來決定吧!

蔬菜料理家狩野由美子第一本隨筆小品,基於對蔬菜的愛所創作出來奇蹟般的食譜,每一道都是深入人心的料理!就從今天開始,改變與蔬菜打交道的方法吧!

.〈為了不依賴別人活下去〉煮一碗禪粥洗濯淨化身心吧!
.〈一萬個小時的領悟〉一切都源自10歲時讓母親驚訝不已的涼拌香菇。
.〈至寂之夜的奇蹟〉想讓心靈休息時,就喝簡單又有療癒力量的蘿蔔湯!
.〈好料理是無法保存的藝術品〉吃的每樣東西,都是一生只會遇到一次的食物。

以蔬菜料理、素食料理研究者、主廚的身分活躍於雜誌、電視等媒體,作者狩野 ‧ 由美子以獨創性的魅力,有效地利用素材的美味,烹調出味道深奧的蔬菜料理。


本書收錄40篇隨筆小品文,每一篇都是基於狩野 ‧ 由美子對蔬菜的愛而產生的奇蹟食譜。作者深信,想要活用蔬菜來做料理,就要從愛蔬菜開始。對蔬菜不可解的神祕部分充滿敬意,並隨時感覺到蔬菜中的「神」的存在,就是作者做蔬菜料理時的態度。

本書特色
1.40篇小品文導引出45道蔬菜料理,每一道都是深沁心靈的食譜。

2.本書所載的食譜沒有標明食材分量與完成照片,如此便不會受到束縛,可以依自己的感性自由而輕鬆地烹調食物,優遊於「究竟會做出什麼滋味」的想像世界中。
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作者介紹

■作者簡介

狩野由美子(Kanou Yumiko)

素食料理店「菜懷石 仙」的主廚,以蔬菜料理、素食料理研究者的身份,活躍於雜誌、電視等媒體。

天生喜歡烹飪,小學時期就經常自己摸索食譜,學習烹飪的技巧。高中時因為認識了自然飲食,於是被吸引到以蔬菜和穀物為中心的素食、蔬菜料理的世界中。

1995 年,狩野女士在東京的荻窪開店,名為「叶屋」,專賣以自然發酵麵包為皮,以蔬菜煮成的家常菜為餡的健康麵包。
1999 年至2000 年,狩野女士與妹妹在尼泊爾參與成立生態環保飯店。
2001 年在東京世田谷創立素食料理店「菜懷石仙」。

藉著多年來對蔬菜料理的研究,狩野女士築起自創的蔬菜料理世界,她有效地利用素材的美味,烹調出味道深奧的蔬菜料理,充滿了獨創性的魅力,擁有眾多支持者,以蔬菜料理及素食料理研究者的身分,活躍於書籍、雜誌與電視等媒體。

狩野女士現在每天都享受著與蔬菜相處的每一瞬間,同時經營餐廳、烹飪與寫作的活動。

著作:《蔬菜全餐》(小學館)、《菜菜飯》(柴田書店)、《蔬菜好吃!一生的食譜》(日經BP)等等。

■譯者簡介

郭清華
淡江大學東方語文學系畢業,曾任出版社日文主編,卻從未離開過翻譯的工作。
譯有《殺人黑貓館》、《魔神的遊戲》、《我愛廚房》、《天璋院篤姬》……等多本推理與文學小說,及多種生活散文、使用書。

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