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石師傅的麵包教室

石師傅的麵包教室

作者 : 石英懿

出版社 : 米樂文化國際有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 380

售價79折, NT300

內容簡介


全書將近3000 張彩色圖片
從攪拌、基礎發酵、包餡到烘焙成品等 一學就會
最詳細地分解每一步驟
step by step 教你做出最美味最專業的麵包


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作者介紹

■作者簡介

石英懿
為自己的工作訂定原則、確實執行的處女座。
烘焙經驗20年,工作信念是「烘焙產業日新月異,唯有努力學習、不斷
創新、追求卓越、精準掌握每個操作流程及細節,方能成就不凡的烘焙產品」。

*現任新竹老爺大酒店點心房主廚
*已出版食譜書:喜鵲出版社《做蛋糕點心so easy》
*對於製作烘焙麵包的建議:材料選用、物料秤重、工藝手法應熟練,溫度時間
要掌控精準,那麼就能達到麵包成品色香味一應俱全的程度。

邱佩寧
*現任新竹老爺大酒店點心房副領班。

林麗娟
*資深美食記者,愛好烘焙藝術的雙子座
看與吃,都無比滿足,動手做更擁有成就感
已出版食譜書:喜鵲出版社《做蛋糕點心so easy》等。

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