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泰國料理Step1.2.3

泰國料理Step1.2.3

作者 : 段生浩

出版社 : 旗林文化出版社有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 300

售價79折, NT237

內容簡介


你知道蝦餅酥脆Q彈的訣竅?木瓜絲酸脆爽口的秘方?蝦醬如何使用才能鮮而不腥………,雲城餐廳的主廚──段生浩,為你揭開泰國菜美味的烹調秘訣。月亮蝦餅、泰式椒麻雞、涼拌青木瓜絲……,65道泰式餐廳的經典菜色,全部教給你!
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作者介紹

■作者簡介

段生浩
生長在緬甸的雲南華僑,15歲到台灣讀書,畢業後在朋友的介紹下開啟了料理生涯。當時南洋風味的餐飲正在台灣風行,憑著記憶中熟悉的滋味,讓他對泰式食材的掌握與調味的運用十分得心應手,手藝很快就受到了肯定,終於開了自己的餐廳『雲城』,此次將多年泰國菜的料理經驗,不藏私的分享給讀者。

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