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55種來自星國的美味麵包

55種來自星國的美味麵包

作者 : 許正忠/ 張文勇

出版社 : 橘子文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 320

售價79折, NT253

內容簡介


好吃的麵包都在這裡!
印度的NAAN,中東的土耳其,地中海中的義大利喬巴達、弗卡夏,法國的維也納,奧地利的布里歐,異國的美味都在這裡被發現!
一個在台灣生長,因為工作到過不同國家,現在在星國發揮所長的麵包師傅,用他的所學所見,帶您認識55款好吃的麵包!
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作者介紹

■作者簡介

許正忠
許正忠經歷:
建成國中‧成德國中「技能班講師」
開平中學「烘焙科召集人」
頭城家商「教師研習營講師」
景文技術學院「餐飲科講師」
文化大學「海青班講師」
台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」
台北市委外烘焙食品直業訓練班「講師」
中華職訓「西點講師」
海外僑商「烘焙研習營講師」
世新大學終身教育學院「烘焙班講師」
烘焙食品乙級技術士檢定合格
教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格
福華大飯店點心房領班
*中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格

張文勇
張文勇經歷:
台北六福皇宮Westin 「中央廚房主廚 」
美國紐約IRIS麵包坊「麵包部主廚」
中國上海早安巴黎「R&D研發技師 」
新加坡-Bread Talk 「R&D研發技師」
微風梅森凱瑟麵包坊 「麵包部主廚」
遠東都會City Super麵包坊 「麵包部主廚」*取得日本安德森麵包結業證書
晶華酒店&喜來登飯店「點心房領班」
聖瑪莉麵包坊 「西點師父」
香港歌迪A1麵包坊「麵包班班長 」
綠灣西點麵包店「西點學徒」

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