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廚房裡的身影: 餐桌上的溫暖記憶

廚房裡的身影: 餐桌上的溫暖記憶

作者 : 嘉貝麗葉.漢彌頓

作者 : Gabrielle Hamilton

出版社 : 馬可孛羅文化事業股份有限公司

可訂購

定價 : NT 330

售價9折, NT297

內容簡介


一間廚房三個女人,靠著共通的語言──料理,在溢滿食物香氣中勾勒出彼此間矛盾的情感與依賴。
  一次貧窮的料理旅行,看到廚房的邊界無限延伸;認知到廚藝的學習永無止盡。
  性別在專業領域上的考驗──沒有什麼情況比廚房裡清一色是男性而妳是唯一的女性更糟!

  本書是紐約知名主廚嘉貝麗葉.漢彌頓的半生回憶錄。一九九九年漢彌頓在東村開設了頗富盛名的餐廳「蜜棗」,但在那之前,她花了二十年的時間艱苦地尋找生存的目標和意義。尤其在父母離異後,童年時家庭的歡愉美好一直是她所追尋的。漢彌頓那份在廚房的自在與快慰,來自於幼年時父母時常舉辦賓客上百人的盛大派對。烤羔羊的香味、蘋果木的燻煙、迷迭香大蒜醃醬汁,這些對她來說就跟皮膚一樣不可分離。
  《廚房裡的身影》紀錄了漢彌頓在她與眾不同的旅程中待過的眾多廚房:童年的鄉村廚房裡,她愛慕的媽媽手裡拿著一支油膩的木湯匙,料理六口鍋爐;在法國、希臘、土耳其的廚房,她經常受到陌生人款待,體會到慷慨好客的本質;毫無人味的宴會承辦工廠,讓她付得起房租;漢彌頓自己在蜜棗的廚房,迎來許多意外的挑戰;丈夫的義大利母親的廚房,則將她過去的鄉村生活與未來的家庭連結起來——一段困難重重的婚姻最終帶來了豐美而長久的果實。
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作者介紹

■作者簡介

嘉貝麗葉.漢彌頓
紐約市東村「蜜棗」餐廳主廚兼經營者。密西根大學藝術創作碩士,主修小說寫作。作品散見於《紐約客》、《紐約時報》、《GQ》、《用餐愉快雜誌》(Bon Appetit)、《美味雜誌》(Saveur)、《美饌佳釀雜誌》(Food & Wine)。曾擔任《紐約時報》「主廚專欄」作家八周,作品被選入六冊《最佳飲食文集》。也曾受邀為「瑪莎.史都華的電視秀」和「美食頻道」等電視節目的來賓。目前和兩個兒子定居曼哈頓。

廖婉如
輔仁大學應用心理學系畢業,紐約大學教育心理學碩士。曾任技術學院講師。現為自由譯者。譯作有《義大利麵幾何學》、《廚房裡的身影》等。

Gabrielle Hamilton

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