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在義大利遇見好吃的義大利麵

在義大利遇見好吃的義大利麵

作者 : 朴讚軼

出版社 : 和平國際文化有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


本書不是單純的料理書,而是有關義大利麵的正式入門書!翻開這本書你就會發現,義大利麵的精隨和常識。義大利的義大利麵,醬汁僅只「沾附」在麵條上,並不是「覆蓋」。。品嚐義大利麵條類的義大利麵時,只用一支叉子叉麵條來吃是禮儀。。在義大利沒有奶油培根義大利麵。。左右著香蒜義大利麵的味道是質量好的橄欖油,以及蒜頭。
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作者介紹

■作者簡介

朴讚軼
1999年於義大利料理學校ICIF Italian Culinary Institute for Foreigners完成修業。主要在西西里研習,回韓國後於清潭洞開設了Tutto Bene、行道樹大道的NONNA、論峴洞NuiNui餐廳大受歡迎。曾經在韓國風行進口食材的時期,他提倡盡可能的使用韓國山川出產的新鮮食材來替代進口品而引起轟動。像是「東海岸的血章魚和紅川的燉玉米為配料的麵餃」或「濟州島的黑豬五花肉、青陽辣椒和春天潭陽燉竹筍的義大利麵」表明了我們食材原產地的命名法,最近在江南一帶的主廚們好像一種流行似地拓展開來。著有《紅酒緋聞》、《朴讚軼的紅酒選拔會》、《地中海烈日的廚師》等書,目前擔任弘益大學附近的La Comma餐廳老闆兼主廚。

盧郁甄

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