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3步驟做出好料理: 家常必備開味涼菜

3步驟做出好料理: 家常必備開味涼菜

作者 : 金版文化

出版社 : 華威國際事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


無 法 抵 擋 的 涼 夏 美 味
解 決 悶 熱 炎 夏,就 是 要 沁 涼 開 胃 涼 菜
3步驟做出好料理:家常必備開味涼菜
本書以「養生素菜」、「美味葷菜」、「生猛海味」和「營養沙拉」四個主題,
搭配簡單食材、多樣變化,創造無與倫比好滋味!
除了上千道的美味,更有醬汁調配、製作技巧等技巧,不藏私,完整呈現!

本書特點:
˙最豐富                ˙最精采!
多達1600道的涼拌料理        極簡食材,多樣變化

˙最容易!               ˙最健康!
簡單3步驟,新手也能輕鬆做       營養食材不遺漏

˙最完整!
貼心分類成素食、葷食、海鮮、沙拉、製作技巧和醬汁調配

【內容簡介】
生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜(在冰箱中已經存放了一、兩天的蔬菜不適合生吃),盡量選綠色無汙染產品。在西方飲食中,蔬菜生食的情況相當多見,而按華人的習慣,是將蔬菜烹製後食用。其實從營養和保健的角度來看,蔬菜生食最好。新鮮蔬菜所含維生素C和一些活性物質,很容易在烹調中遭到破壞,蔬菜生食可以有效地吸收其中的各種營養素。

各種菜餚裡,涼拌菜是最有營養的,而且開胃,特別是夏天食慾不振的時候,很多人都喜歡吃涼拌菜。營養學研究也證明,涼拌蔬菜最能有效保存蔬菜裡的營養,因為蔬菜當在遇到55℃以上的溫度時,內部性質就會發生變化,喪失其健康功效,此外,蔬菜中還含有一種免疫物質,具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。由此可見,吃涼拌菜對人體健康是相當有益的。
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作者介紹

■作者簡介

金版文化

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