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好好吃! 82道健康取向的冰淇淋及特製甜品

好好吃! 82道健康取向的冰淇淋及特製甜品

作者 : 金泰恩Baqueen

出版社 : 木馬文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價79折, NT253

內容簡介


炎熱的夏日,我家就是冰淇淋專賣店!
精選健康取向的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特製甜品82道,
沒有冰淇淋機,也能在家享用甜蜜又清涼的輕食風味!

「雖然我們的生活中很容易接觸到各種冰淇淋,但想要找到兼具香氣和美味、使用上等食材做出的健康冰淇淋,卻是件很困難的事。因為我們已經習慣了加入各種添加物、以花花綠綠的色素和人工香料做成的冰淇淋。而大部分人仍會認為『在家中也能使用好食材做出健康的冰淇淋』是複雜而繁瑣的,這著實讓人感到可惜。」──金泰恩BAQUEEN

炎炎夏日中,一份小小的冰淇淋所來的滿足感難以言喻。
吃膩了用色素、香料及添加物製作而成的市售冰淇淋嗎?
在本書中,我們將介紹82道不用冰淇淋機也能輕鬆作成的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特製甜品,
在家也能享用專賣店等級的健康甜蜜冰品!

▲法式經典冰淇淋──以蛋黃製成的奶油為基底,能帶出冰淇淋本身的柔軟又豐富的香氣。若想感受傳統冰淇淋具有深度的好滋味,請試試法式經典冰淇淋吧!我們將介紹的口味有:經典香草、草莓、黑巧克力、藍莓、核桃、覆盆子&起司蛋糕等15道

△美式冰淇淋──又稱鑽石冰淇淋,熱量較低且口味較清爽,製作的方法也相對簡單,搭配爽口的優格冰淇淋也很美味!收錄的口味有:奶油香草、伯爵茶、香蕉煉乳、蜂蜜優格等14道

▲雪酪、冰沙、刨冰──不使用奶及蛋,就像直接將新鮮水果冰凍般的清涼又順口!收錄覆盆子、哈蜜瓜、西瓜、檸檬、柳橙……等清爽甜美的冰品18道

△健康取向的冰淇淋──紅豆、芝麻、地瓜豆奶、柚子、白米等11道

▲還有搭配冰淇淋的好伙伴──冰淇淋泡芙、可麗餅、布朗尼、優格冰糕等點心作法21道

★附錄收錄BAQUEEN的環遊世界冰淇淋之旅,一起看看日本、美國、義大利、法國及摩納哥冰淇淋甜蜜的異國風味吧!
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*收錄的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特製甜品82道,在家就能輕鬆享用咖啡館級的雅緻甜蜜風味
*食譜選用健康取向的天然食材,新鮮度及熱量都可以自己把關,確保自己吃下的只有美味、沒有負擔
*從基本道具及基礎做法到配料、醬汁及搭配點心的作法一應俱全,附貼心小叮嚀,甜點新手也能一看就上手
*附贈搭配冰淇淋的烘烤點心食譜,讓自製冰淇淋的質感倍增,宛如在咖啡館享用精緻下午茶
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作者介紹

■作者簡介

金泰恩BAQUEEN
金泰恩BAQUEEN
麵包烘焙經歷超過十年,沉醉在麵包香氣中的這個女生,在一次義大利旅行中偶然吃到了美味的冰淇淋,自此她就對冰淇淋產生了濃厚的興趣。下決心學習冰淇淋做法後,她去了紐約,於紐約最富代表性的料理學院ICA(Italian Culinary Academy)學習義式甜點,之後又去到法國藍帶學院修習甜點製作課程。在這過程中,她湧現了想要將品嚐過的美味冰淇淋介紹給世人的想法,於是便完成了這本《我愛冰淇淋》。只要跟著書中介紹的步驟,不論是傳統冰淇淋還是獨特的混合冰淇淋,這些多樣化的美味冰點,都可以在家開開心心地完成哦!
目前在AK廣場文化中心、現代百貨文化中心、CONVEX KOREA烤箱公司的調理部,負責教授烘焙和冰淇淋課程。在此同時,她也經營了烘焙工作室—BAQUEEN,擁有網站www.baqueen.com 和部落格blog.naver.com/kk5564。著有《迷你烤箱烘焙超簡單》、《一下就完成的烘焙料理》等書。

張育菁
張育菁
畢業於中國文化大學韓國語文學系,對韓國的語言及文化有深厚的興趣。熱愛旅遊、拍照、接觸不同的人事物,夢想走遍韓國,領略更多不同的地方風情……現為自由譯者,譯作十餘本,並於救國團、社區大學與私人企業等從事韓語教學。

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