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餐旅人力資源管理

餐旅人力資源管理

作者 : 陳永賓

出版社 : 五南圖書出版股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


餐旅人力資源管理實施良窳對產業之興衰有決定性的影響。本書立論基礎源於實務經驗,從旅行業、旅館以及餐飲業界著手,管理技能方面的論述從人員召募到福利制度之建立,再到勞工安全於餐旅產業之重要性,是十分符合實用性的專書。
  本書從餐旅人力資源概述、工作分析、餐旅人員召募作業、遴選工作、餐旅產業之訓練與發展、勞資關係、薪資管理、餐旅業生產力效能評估、勞動力條件、餐飲業勞工安全與衛生管理、餐飲人員生涯規劃與發展等著眼,內容參考國內外人力資源管理相關的理論及文獻,更注重我國餐旅產業相關政策及發展趨勢,使讀者能同步明瞭餐飲人力資源管理現況。無論是餐旅科系學生或餐飲旅館行業從業人員,以及對餐旅業人力資源有興趣的讀者,皆有助於快速領略人資之堂奧,以達最佳之學習效能。
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作者介紹

■作者簡介

陳永賓著
現職:國立高雄餐旅學院休閒事業管理系助理教授
學歷:國立中山大學大陸研究所博士
   美國加州州立大學爾灣分校(U. C. Irvine)研究
經歷:國立高雄餐旅學院餐旅管理科主任
   私立大華技術學院觀光管理系主任
   聯合國世界休閒組織WLO會員
   台灣休閒教育暨產業促進會理事
   中華民國觀光學會理事
   高雄市旅館商業同業公會顧問
   高雄市餐飲烹飪商業同業公會顧問
   國際非政府組織(NGO)研究學會第一屆監事
研究領域:海峽兩岸餐旅業服務品質管理、人力資源管理、博弈管理
專書著作:台灣國民旅遊概論(陳信甫合著)
     菜單行銷(陳怡君合譯)
     餐旅人力資源管理
E-mail:yungpin@mail.nkhc.edu.tw

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