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蛋料理美味訣竅

蛋料理美味訣竅

作者 : 陳彥志

出版社 : 康鑑文化出版社

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 168

售價9折, NT151

內容簡介


【內容簡介】:
●雞蛋,從古到今都是滋補養生的好食材,常吃可以益壽延年、促進健康。本書以圖文並茂
方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法,教你掌握美味訣竅!
●將近60種蛋料理食譜,包括中式家常風味、異國風味,以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理,內容豐富多樣,讓您吃得美味又健康!

【本書特色】
●蛋料理的烹調變化很多,舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出美味,不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉,只要加了一兩顆雞蛋或皮蛋、鹹蛋,就能讓平凡的菜色有不一樣的光采和美味!本書依菜色變化,分別介紹各種蛋的烹飪技法,示範將近60種食譜,並附營養提示和大廚私房筆記,讓您充分掌握製作訣竅!
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作者介紹

■作者簡介

陳彥志
現任─淨慈湧創意蔬食主廚
經歷
京兆尹餐飲集團副主廚
2008台北國際第二屆菩提金廚獎社會組優勝
2010龜甲萬烹飪大賽社會組廚藝精讚優選
2011亞洲樂活有機百宴特選有機之星
2011低碳飲食迎新年蔬食廚藝大賽決選佳作

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