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吃真正的好食物

吃真正的好食物

作者 : 水野葉子

出版社 : 商周出版

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 260

售價9折, NT234

內容簡介


守護全家人的健康,就從選擇安心食材開始!

吃進什麼食物,形成什麼樣的你。
為自己的健康,為我們所關心的人事物,
為地球永續盡一份心力,為與大自然諸多生命和平共存。
有機(Organic),不是名牌LOGO,而是一種對環境的自覺。

食在不安全?不知道什麼可以吃?
了解有機驗證流程,食物製造現場,學習hold住食品安全。
讀過這本書,掌握 3 重點 8 訣竅,
從今天起,對食物的看法、挑選方式將徹底改變!

由有機驗證稽核員的角度來介紹有機是什麼,可以得到不同於商業廣告的真相。關心食材健康的讀者,可以藉由作者清楚扼要的介紹,認識有機真義。
──朱慧芳.有機食材專欄作家

身土不二、一物全體、不時不食,是中國古老的養生智慧。從自身的體驗,我也發現:用當季當地、有機的全食物打成精力湯是最好的養生方法,既淨化身體,也淨化環境,讓土地和萬物生機盎然。正如作者所言,有機就是「感受大家一起活在這個地球上的生活」。
──陳月卿.癌症關懷基金會董事長

大多數現代人都不懂如何正確挑選食物。長久以來,掌握餐桌食物主導權的媽媽們,已經悄悄棄守,讓它落到食品加工業者和食品專家手裡。每天吃的都是「添加許多化學藥品,看起來像食物的可食用物質」。作者水野葉子是日本第一個有機驗證工作人員。書中有許多有機驗證細節和經驗分享,也有許多有趣的小故事,可讀性很高。除了做為有機驗證稽核員參考外,也可以做為有機農民通過有機驗證之入門書,更可以是家庭主婦購買有機農產品之參考。 ──陳世雄.台灣有機產業促進協會理事長

水野女士把她十五年有機稽核員的經歷,寫成了淺白易讀的訪查故事,讓消費者明瞭現場稽核是建立在人與人見面的「誠實」與「信任」,記錄與流程追溯更是有機認證制度最可貴的精神。有機標章代表了許多人的用心,特別是環境與生物多樣性的守護。推薦給想更了解有機農業及選擇安心食物的消費者。 ──黃淑德.主婦聯盟消費合作社理事主席

人們對有機充滿期待,知道它們對食品與健康有保障。
人們對有機懷抱理想,知道它們對環境與生態有貢獻。
現代社會中,多得是吃過豬肉沒看過豬走路,以及喝過牛奶不知是牛媽媽泌乳的人。
但有機社群,不應該不了解有機如何生產,有機如何驗證。
水野葉子,一個在廚房中充滿愛心預備飯菜的家庭主婦、在農場及工廠中細心為有機把關的有機稽核員,更是產銷履歷驗證機構「一葉地球」的創辦人,把她在有機領域的經驗與心得與我們分享,相信你一定會被她感動、被她激勵。
──黃璋如.宜蘭大學教授兼有機產業發展中心主任

以深入淺出的誠實筆觸,呈現有機驗證工作現場的苦與樂,相信無論農民或消費者,都能重新發現有機的真意! ──賴青松.穀東俱樂部農伕
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作者介紹

■作者簡介

水野葉子
水野葉子(みずの.ようこ)
1980年,立教大學文學系畢業。1988年,於明尼蘇達州立大學取得碩士學位。原明尼蘇達大學日語講師。1995年IOIA(國際有機稽核員協會)有機稽核員講習會結業,是日本第一位IOIA認定的培訓協調員,並取得IOIA公認的有機稽核員資格。
1997年8月設立JOIA(日本有機稽核員協會),擔任首屆理事長,在從事有機驗證技術指導的同時,也為有機食品的普及注入力量。現在,仍參與該協會事務。2002年10月,設立產銷履歷驗證公司Leafearth(農林水產省登記驗證機構)。
歷任農林水產省有機驗證及生產追溯相關檢討委員、農林物資規格調查會專門委員等。現任千葉大學園藝學系科任講師、宮崎縣農政審議委員、日本食育學會評議員、有機通信養成講座講師、Pal系統監查人講習會講師、Oisix食質監察委員等。
著作有《水野葉子的有機筆記》、《有機的故事》、《有機的生活》(以上,星の環会)等。

陳嫺若
陳嫺若
東吳日文系畢業。
曾任出版社主編,目前為專業譯者。

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