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優酪乳讓你腸道好菌久久

優酪乳讓你腸道好菌久久

作者 : 光岡知足

出版社 : 俊嘉文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 199

售價9折, NT179

內容簡介


前 言
 近來,人們掀起了喝優酪乳的熱潮。據說從古時候起優酪乳就被視為滋補強身、治療萬病的靈丹妙藥。
  俄羅斯的生物學者梅奇尼科夫認為:「保加利亞的長壽者非常多,這是因為保加利亞人每天飲用大量的優酪乳,優酪乳中的乳酸菌棲居於腸道內,能抑制內腐敗菌的繁殖和毒素的產生,進而防止動脈硬化。」梅奇尼科夫不僅自己飲用優酪乳,而且還竭力向周圍的人們推薦優酪乳。
  然而,梅奇尼科夫死於動脈硬化併發的尿毒症。根據研究結果表示,優酪乳中的乳酸菌在腸道內不能增殖,因此,優酪乳熱迅速降溫,梅奇尼科夫的學說也漸漸被人們遺忘。
  可是,近年來腸道內細菌的研究取得了飛躍性的進展,關於優酪乳的保健功效,專家透過科學的手段再次證實了優酪乳是有益健康的食品。
  其理由是,第一,優酪乳營養豐富。優酪乳的原料是牛奶,牛奶中均衡地含有優質的蛋白質、乳醣、脂肪、維他命,特別是維他命A、B2、礦物質等。其次,由於乳酸菌的效果,優酪乳中的蛋白質和礦物質更易於消化、吸收、利用。
  國人體內鈣普遍不足,喝牛奶比吃小魚更容易吸收鈣,而喝優酪乳吸收鈣的效果更勝一籌,因此,喝優酪乳可以有效地預防骨質疏鬆症,消除心理壓力。
  維他命A具有增強皮膚和粘膜的抵抗力、修復潰爛的粘膜功效,因此可以預防胃、大腸、食道、肺等部位的癌變。
  而且攝入優酪乳後,腸道內的雙尾菌增加,產氣莢膜桿菌等腸道內腐敗菌會減少,從而改善腸道內細菌的平衡,淨化腸道內環境,防止便祕,最終可以收到預防癌症和延緩衰老的效果。
  此外,優酪乳還具有降低膽固醇、降低血壓的作用,所以優酪乳也可以有效地預防心臟病和腦溢血、腦血栓。
  最近透過動物實驗證實了優酪乳可以提高免疫力,增強對感染和癌症的抵抗力。
  本書淺顯易懂地介紹優酪乳的保健功效和優酪乳的歷史及烹飪方法。了解了優酪乳的益處後,為了健康長壽,敬請讀者們每天大量飲用優酪乳。
●優酪乳作為長生不老之藥而馳名
  提及優酪乳,許多人都認為是「有益健康的食品」。可是,優酪乳的益處並非在優酪乳問世之後立刻得到世間的認可。
  在古代,人們就已經飲用優酪乳了,然而,一九○○年左右優酪乳才名揚四海。
  榮獲諾貝爾獎的俄羅斯生物學家依里阿.依里諾依奇.梅奇尼科夫稱優酪乳是「長生不老的靈丹妙藥」,將優酪乳介紹給全世界的人們。據梅奇尼科夫調查,保加利亞的斯摩里安地區有許多超過一百歲的長壽者。當時,梅奇尼科夫進行了有關於人衰老的研究,他的學說是,衰老始於人的腸中有害細菌生成,進而導致動脈硬化的毒性物質。而且他發現,在長壽者眾多的保加利亞,從古代起人們就常喝一種叫做「優酪乳」的發酵牛奶,因此得出如下結論:優酪乳能清除人腸道內有害的腐敗細菌,可阻斷衰老之源的神奇之藥。
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作者介紹

■作者簡介

光岡知足
光岡知足
國際知名的日本腸內菌專家。
東京大學榮譽教授,是腸道菌研究先驅,他寫了多本暢銷書,如腸內革命,老化的原因在於腸等。
所發表的「腸道菌隨年齡變化圖」,仍廣泛被愛用,清楚傳達好菌減少,壞菌增加的概念。
他獲獎無數,2007年更因為在腸道菌研究累積驚人的研究業績,而獲頒《梅契尼科夫紀念大獎》。

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