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最好的藥在餐桌上: 老中醫幫你開菜單

最好的藥在餐桌上: 老中醫幫你開菜單

作者 : 陳詠德

出版社 : 宇河文化出版有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


治病的良藥,不在病房,在廚房;
獨特的療法,不開處方,開菜單。

從醫四十餘載的旅日中醫名家為你揭開中醫養生、治病最神奇的一面——食到病除! 

如果你身心健康,透過本書可以知道如何吃才能永遠不得病。
如果你處於亞健康狀態,透過本書可以學會透過飲食調理來消除身體不適。
如果你身患疾病,透過本書可以針對具體病症用食療來加速康復。

吃藥不如食療
會吃可以使病無法從口入
還可以透過口把病吃掉

我們生病了,第一時間就會想到吃藥,最好的藥在哪裡呢?你也許會說是在醫院或藥局,其實你錯了,最好的藥在你的餐桌上。

中國傳統的藥膳食療就是很好的「克」病之道。

透過名醫「把脈」,為你開出健康菜單,將苦口良藥變成可口佳餚,使你在享受美食的同時,發揮祛病健身的功效。

編輯寄語
請醫師開菜單
我很相信緣分,它就像一種冥冥中註定的力量,指引你遇到對的人、做對的事。

初次見到陳詠德老中醫,一種親切之感油然而生。陳老先生1940年出生在高雄市的一個中醫世家,雖已年過古稀,卻仍舊精神矍鑠、步履穩健、耳聰目明,外表看起來彷若50出頭。

這位臉型方正慈祥,整日笑口常開的杏林名家,將畢生的心血都用在了自己從事的中醫事業上。

當我問起陳老先生究竟用什麼方法祛病強身時,他毫不隱晦地把自己的「養生經」娓娓道來。

「我們生病了,第一時間就會想到吃藥,最好的藥在哪裡呢?你也許會說是在藥局或醫院,其實你錯了,最好的藥在你的餐桌上。中醫歷來看重食療,並堅持『以食治疾,勝於用藥』的治病主張。

這種治病方法注重的是對人體的日常調養,透過科學合理的飲食,不但可以充飢,還可以療病。更為重要的是,中醫食療沒有副作用,用之對症,病慢慢就會治癒,即使不對症,也沒什麼害處。」「沒想到中醫竟是如此神奇!」陳老先生的一番話讓我倍感興趣。在我的印象中,中醫就是針灸、把脈、喝苦藥湯,醫生只是透過望、聞、問、切,就可以診斷下藥了,沒想到透過飲食也可以防病、治病。

陳老先生接著說道:「中醫主張辨證施治,在藥膳調理時針對不同的病症,開出的『菜單』是不一樣的。比如,治療消化不良,你可以用豬血200克,鮮火炭母60克做湯。此方適用於人們夏季悶熱、腸炎、消化不良、飲食積滯等症,有清熱解毒、消脹滿、利大腸的功效。但老年腸炎腹瀉者,只適合飲湯不宜食用豬血。針對上班族常見的胃潰瘍,可以經常食用『三七雞蛋羹』,將一個雞蛋打破和適量的三七粉一起攪勻,隔水燉熟後,加入蜂蜜調勻即可服食。對於胃潰瘍引起的嘔吐噁心、胃脹打嗝和上腹痛痛有明顯療效……」

說起中醫食療,陳老先生有說不完的話。

經過初次愉快的接觸,慢慢地我和陳老先生成了忘年交,透過電子信箱的交流,中醫食療也成了我們經常談論的話題。當我遇到身體有恙時,也會採用他開出的「菜單」來治病,每次都獲得很好的效果。特別讓我感動的是,透過食療,我多年來便秘的老毛病徹底治癒了。陳老先生認為我長期便秘的原因是由陰血不足、腸燥津枯引起的,便讓我經常喝松子核桃粥,就是把粳米100克、松子仁
15克、核桃仁10粒放在一起熬粥食用。吃了一段時間後,便秘竟然治癒了,直到今天都沒有復發。
一次, 在和同事談起關於食療方面的圖書企劃時,我不由得眼前一亮:「何不
把陳老先生開出的『菜單』結集成書,以饗讀者?」主意打定之後,我特意找到陳老先生談了我的想法。沒想到陳老先生聽後當即表示同意,如他所說,傳播健康福音是自己多年的心願,有了這樣的機會當然不能錯過。於是,便有了寫這本書的想法和實行。

在寫作的過程中,陳老先生對選擇食材、烹調方法、功效、能治什麼病,以及注意事項等均進行一一講述。但是在說明每種病症時,並沒有從中醫的角度去闡述,只是簡明扼要地進行了解釋,然後直奔主題——開列「菜單」,目的是讓讀者有的放矢,爭取一看就懂、一看就能用、一用就有效果。關於本書的書名,是陳老先生親自命名的,他一直主張食療,認為最好的藥就在餐桌上,透過飲食調理可以祛病健身。

經過陳老先生兩年的創作整理,並且在出版社各位同仁的幫助下,這本書終於和讀者們見面了。至於本書的價值,相信每一位讀者都會有自己的評價。


前言
三分藥,七分養
如果你處於亞健康狀態,透過本書可以學會透過飲食調理來消除身體不適。

如果你身患疾病,透過本書可以針對具體病症用食療來加速康復。

把飲食變成良藥,既可調養身體,又能治療疾病,還可以避免減少服藥的麻煩和副作用,何樂而不為呢?

但需要說明的是,既然做為一種預防、治療和調理疾病的方法,食療並不能包治百病。對於一些疾病,患者應該先到醫院,請醫師進行診斷治療,然後根據自己病情的具體情況,選擇有針對性的食療方法才行。

希望透過本書的學習,讀者可以更好地指導自己科學合理地飲食,來預防和配合治療疾病。這也是陳詠德老中醫美好的願景和所盡的一份綿薄之力。

當健康亮起紅燈時,我們在選擇堅強面對的同時,還要找到一條戰勝疾病的捷徑。

中國傳統的藥膳食療就是很好的「克」病之道。透過名醫「把脈」,為你開出健康菜單,將苦口良藥變成可口佳餚,使你在享受美食的同時,發揮祛病健身的功效。

人體的一些病症,除了用藥治療外,需要長時間的調養,所謂「三分藥,七分養」。而這本《最好的藥在餐桌上——老中醫幫你開菜單》,就介紹了諸多病症的調養、預防和治療的飲食方法。此書是陳詠德老中醫在長期臨床的基礎上,根據科學配方,在中醫學辨證施治的理論指導下,針對兒科、婦科、內科和外科疾病,尤其是一些常見病和慢性病,開列出的藥膳菜單。一書在手,相當於有一個居家藥膳師伴隨在你身邊。根據本書提供的中醫菜單,你可以對所患疾病,進行有針對性的、長時間的調養治療。

書中所介紹的食療方法,分類清晰、內容豐富、涵蓋面廣,適合各類疾病、各類口味和各種年齡層的人選用。藥膳中的食材和中藥材料,大多都是市場常見、易於購買和價格不高的日常時品,烹飪方法也是簡單易學。你可以將成本最低、療效最好的佳餚,轉換成治病良藥,吃出最棒、最健康的身體。

簡單通俗是本書的最大優點之一。大家都知道中醫學中有很多難懂的術語,本書盡量將這些術語,變成通俗易懂的日常用語,讓讀者能看得懂、學得會。

如果你身心健康,透過本書可以知道如何吃才能永遠不得病。
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作者介紹

■作者簡介

陳詠德
陳詠德

三代家傳中醫世家,旅日中醫師。

已經70出頭年紀,外表看起來卻像50多歲人,很多人好奇他如何保健,他說因為長期堅持食材裡一定要有中藥材,加上適量的運動。

專長體質的調養改善與中醫養生,幫助過無數人重新找回健康,希望本書的出版能讓更多人正視自我的健康與養生。

著有《老中醫教你越吃越健康》。

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