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跟大師學烘焙 (2冊合售)

跟大師學烘焙 (2冊合售)

作者 : 何肖琼

出版社 : 萬里機構.萬里書店

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 710

售價9折, NT639

內容簡介


大師級烘焙導師,精挑西點和蛋糕款式,以圖文並茂,提出製造精髓和建議,利用Q&A解構西點的疑難,並以科學方法解譯烘焙基礎原理。大師級糕點,專業示範,家庭做法,天天開心吃糕點。
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作者介紹

■作者簡介

何肖琼
烘培界都認識的Miss Ho,是香港烘培專業協會的主席,有40多年製造麵包西餅的經驗。何肖琼女士1963年畢業於英國西南威爾斯 Cardiff College of Food Technoloy,取得烘培專業文憑。

求學期間,她參加過很多比賽,獲獎無數。畢業後,曾於多間包餅製造公司任職廠長,也曾與兄長在香港銅鑼灣開設幾家餅店,期間也不斷進修及鑽研新技術。

Miss Ho 還有豐富的教學經驗,1987年起任教於黃克競工業學院,負責烘培課程,教導理論及實習課程,桃李滿門,學生多任職於大酒店及包餅公司。

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