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印傭入廚手記: 多菜少肉靚餸Masakan Banyak Sayur Daging Sedikit (中印對照)

印傭入廚手記: 多菜少肉靚餸Masakan Banyak Sayur Daging Sedikit (中印對照)

作者 : Feliz Chan

出版社 : Forms Kitchen

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 170

售價9折, NT153

內容簡介


多菜少肉的餸菜,味道很寡很淡嗎?如何吃得滋味、吃得有變化?
多吃蔬菜、少吃肉,Feliz Chan為你的餸菜注入新靈感,選用味鮮的蝦乾、章魚或瑤柱煮成湯汁,為高纖蔬菜加點味,肉類份量不多,卻依然惹味好吃。無論是熱辣小炒、烤焗或涼拌小菜,煮法多變,加上實用的煮食竅門及材料價錢作參考,家傭絕對煮出健康好菜。

本書特點:
挣 作者Feliz Chan擁有豐富的烹飪,曾出版菲/印傭食譜或其他湯譜,均深受讀者歡迎,而且銷量不俗,多次再版重印。
挣 全書38款食譜分為家常小炒、滋味烤焗及輕怡冷盤,食材配搭新穎,味道創新有驚喜。
挣 以蝦乾、大地魚、瑤柱製成湯汁,或自製番茄白菌醬、鮮奶腰果汁、青芥汁、腐乳汁等,令菜蔬滋味無窮,打破一般人多菜少肉寡淡無味的錯誤概念。
挣 每個食譜的肉類份量不多,以菜蔬為主,配合多樣化的蔬食,煮出惹味的多菜少肉靚餸。作者更特別設計了16款無肉食譜,完全讓腸胃吸收菜蔬菇菌果仁的高營養。
挣 每個食譜附實用的煮食竅門及材料價錢作參考,讓家傭掌握購買及入廚細節。
挣 為家傭特別介紹材料的特性、選購及烹調方法,更附廣東話拼音,方便選購。
挣 食譜為中、英對照,菲文材料介紹(菲傭);中文、印尼文對照(印傭)。
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作者介紹

■作者簡介

Feliz Chan
資歷:烹調經驗超過20年,經常於雜誌媒體介紹中式家常菜,深受讀者愛戴。

專長:鑽研特式家常菜,擅長蒸、炒、煮、炸、燜、燉等烹調方法,依食材特性創新煮法。

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