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圖解飲茶必點港式點心: 詳細100%、美味100%、成功100%

圖解飲茶必點港式點心: 詳細100%、美味100%、成功100%

作者 : 洪滄浪

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 240

售價9折, NT216

內容簡介


嚴選茶樓數十款人氣招牌點心,
口味豐富、造型多變、甜鹹兼具,
照著大飯店主廚的撇步親手做,
在家重現百分百吃巧又吃飽的美味。

是港式點心也是飲茶點心。

除了大家熟知的中式點心和西式點心外,其實飲茶樓的點心也是點心的一種。港式點心的作法不僅融合了中點和西點的作法,在口味上也是鹹甜不拘,再搭配上不同的中國茶,從早茶喝到晚茶,不論是想飽足一餐或是閒聊天佐點心飲料,茶樓時時刻刻都是人聲鼎沸。

本書精選了50道大家上茶樓最愛吃、點餐率最高的港式點心,讓有多年製作港點經驗的飯店主廚帶領著大家一一在家美味重現。本書共分為3大單元,依照茶樓的菜單方式來點選製作:巧食小點、珍味中點、食飽大點;除了有中西合璧的叉燒酥、蛋塔盞、豆沙芝麻球、海鮮焗白菜外,也有像袖珍版的下飯菜,如豉汁蒸排骨、豉味炆鳳爪等,這些點心種類繁多,既精巧又美味,更重要的是製作方式不僅簡單也易上手,還在等什麼呢?趕快讓這些點心統統都端上桌吧!
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作者介紹

■作者簡介

洪滄浪
◎洪滄浪
個性幽默隨和,擅長點心製作,擔任飯店點心主廚數十年,帶領並提攜過許多的後輩。在其巧手之下所變化出的點心,常令飯店的客人讚不絕口,而精心所研發出來的新點心口味樣式,更是飯店販售產品中的常勝之軍。現在,主廚以不藏私的製作手法,大方的教導讀者在家也能做出一級棒的點心。

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