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古風歐陸麵包

古風歐陸麵包

作者 : 閔言樂

作者 : Gregoire Michaud

出版社 : 橘子文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


精挑了40多款經典和常見歐陸麵包,介紹它們的家常做法,透過詳盡講解和清楚的步驟分解圖,化繁為簡,讓人人都可以在家烘焙出正宗的古歐風麵包。
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作者介紹

■作者簡介

閔言樂

瑞士籍的閔言樂是糕餅師,曾獲獎無數。
從Pâtisserie Du Pont「整餅」開始做起,繼而在瑞士洛桑飯店管理大學取得酒店管理的學位,因為職務之便,遊遍全世界。1992年起投身糕餅藝術,駐足香港,搖身成為烘焙專家,幾乎日日與麵包為伍。目前是六星級飯店四季酒店甜點主廚。

他也是食譜作家,已出版作品包括「麵包教室」(Artisan Bread)、「法式甜品教室」(Never Skip Desserts)、「芝味甜品」(Got Cheese),這是他的第四本書。
他致力於保持食物的真味,採用優質食材,製作真正的麵包,堅信所謂「真味道」的麵包。

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