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大店長開講: 店長必修12學分/ 50個開店KnowWhy

大店長開講: 店長必修12學分/ 50個開店KnowWhy

作者 : 戴勝益/ 周俊吉/ 李明元/ 尤子彥

出版社 : 商業周刊

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 280

售價79折, NT221

內容簡介


本書為《商業周刊》「店長學堂」專欄精華集結, 並由記者尤子彥採訪三大店長--王品董事長戴勝益、信義房屋董事長周俊吉、台灣麥當勞總裁李明元三位服務業教父級CEO,專文闡述經營店面的know-Why,協助各行業店面經營者,徹底分析思考店面經營的要訣。
《商業周刊》自2011年1月起,邀請上述三大店長,推出「店長學堂」專欄。有鑑於台灣服務業的黃金十年即將展開,店長是服務業的核心人才。專欄由各行業店長提出各式經營問題,由三大店長親自解答。
本書不是告訴你開店如何能成功的步驟一二三,而是,和三大店長一起思考小店經營的Know Why。因為,唯有掌握Know Why,才知道怎樣的Know How適合你的店,以及如何運用大店長的成功心法,不致犯了撿到一對翅膀就以為能高飛的錯誤。
全書概分為店長角色、店舖經營與成長挑戰,共三大部分十二學分,每學分皆有來自全台店長向《商業周刊》「店長學堂」專欄提問的實戰案例,以及由大店長輪流分享,未曾曝光經營心得的精彩開講。
服務業有句話說:「櫃檯後你怎麼對員工,櫃檯前員工就怎麼對待顧客」,說明一個滿意的顧客微笑,背後看不見的經營深度。
這個深度只能用「人心」測量,服務業正是比賽誰最能摸透「人心」的行業,不只摸顧客的心、摸員工的心,也摸競爭對手的心,還要摸不上門顧客的心,更摸經營者自己的心。
每一次摸心,都是店長一堂又一堂的修練功課。
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作者介紹

■作者簡介

李明元 / 周俊吉 / 戴勝益 / 尤子彥

李明元

1958年出生,台東人,海洋大學食品科學系、美德州大學企管碩士。1984年台灣麥 當勞成立同年即加入麥當勞,為創始元老之一,從門市基層服務員工做起,隔年出任台北館前店第一任店長,1997年被拔擢為台灣麥當勞首位本土總裁,領導本 地研發團隊,開發出的麥脆雞、板烤米香堡系列等產品,獲亞洲地區麥當勞全面採用。

  2011年升任麥當勞亞洲區副總裁,為全球麥當勞管理階層位階最高的華人。2012年10月起出任頂新集團餐飲事業群副總裁。


周俊吉

1953年生,嘉義人,文化大學法律系、政大企家班畢業。28歲那年,向父親借30萬元創業資金,承自儒家與「日本經營之神」松下幸之助《實踐經營哲 學》,成立「信義代書事務所」,1986年成立「信義房屋」仲介公司,在台北市新生南路開出第一家門市店面,1993年「信義房屋」跨出台灣進軍上 海,1999年成為國內第一家股票上市櫃的房仲公司2010日本東京展店。2011年集團佣收突破新台幣100億元,隔年個人捐款6億元,於政大商學院成 立「信義書院」,推動企業倫理教育。


戴勝益

1953年生,台中清水人,台大 中文系畢業。38歲離開家族事業自行創業,1993年在台中市文心路開出「王品牛排」第一家店之前,曾創業9次失敗。以「立即分享、即時獎勵」的海豚領導 哲學,以及多品牌策略,打造王品集團成為台灣最具規模的餐飲事業體。2012年王品掛牌上市,集團營收挑戰新台幣100億元,並入榜經濟部主辦的「台灣國 際品牌價值調查」前20大品牌。旗下兩岸11個連鎖餐飲品牌,其中,「陶板屋」於2010年進行海外品牌授權,進軍泰國市場。


尤子彥

台中人,大學修心理,研究所念新聞,曾任臨床心理師、報社財經記者,現為《商業周刊》資深撰述。

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