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吃黑色食物養生

吃黑色食物養生

作者 : 編輯部

出版社 : 雅事文化事業有限公司

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定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


【內容簡介】
安全無添加,天然又有效的飲食保健療法

近年全世界興起養生保健的熱潮,琳琅滿目的方法總是讓人難以判斷正確好壞。其實最健康又安全的的養生方法,是充足且均衡的攝取各種食物的營養,現代人的飲食過於精緻、肉食過多,不平衡的飲食習慣破壞了身體健康,導致文明病叢生。

根據醫學研究建議,以五色來區分飲食,是簡單又易行的保健法。「五色」食品各有春秋,所含的營養素與營養值各有不同:白色食物主要提供澱粉、蛋白質、維生素等營養素;紅色食物是優質蛋白質、脂肪、無機鹽和微量元素的來源;黃色食物富含植物蛋白質和不飽和脂肪酸;綠色食物包含多種維生素和膳食纖維,黑色食物則擁有優質動植物蛋白及其他維生素、微量元素。

近年,黑色的天然食品營養價值備受矚目,許多科學研究也採用黑色食物來輔助疾病的預防與治療。其實,中國早在文獻中就記載,黑色食品有益肝、補腎、活血、養顏、治虛弱、抗衰老等功效,可見老祖先們對黑色食物的食療價值早有認識。

本書歸納整理出中、西式烹調對黑色食物的成分與功效,並將食用宜忌與挑選保存等細節作完整介紹,讓讀者對黑色食物能有更多認識,並用天然的方式輕鬆養生。


本書特色:
◆ 37種越黑越營養的黑色食物:5大類37種健康食材,從中醫性味、歸經、功效等文獻論述,及西醫營養素成分及保健功能條理分析,每項食材提供「人群宜忌」、「食用宜忌」及「選購與保存」,讓您吃對食物正確保健。

◆ 121道天然又健康的飲食調味:菜餚、藥膳、點心、飲品…,教您以輕鬆自在的烹調手法,從飲食中預防疾病、長效養生。

◆ 關於「六大營養素功能分析」,及「中醫體質檢測表」、「日常食品屬性表」、「燉補常用養生藥材圖鑑」等附表,方便讀者查詢、評估、運用於個人飲食照顧。

◆ 以黑色食材烹調的黑色料理,不僅順應傳統的自然食療法,也是冬季調生養息的飲食選擇。
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