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快樂尋味.中華名菜150: 江畔食途 武漢 南京 杭州 黃山

快樂尋味.中華名菜150: 江畔食途 武漢 南京 杭州 黃山

作者 : 彭嘉琪; 余健志/ 黃倩霞/ 歐陽應霽/ 黃婉瑩/ 顧問作者

出版社 : 橘子文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


快樂尋味.中華名菜150》企圖透過身懷承傳絕藝的下廚人現身說法,為緜延而又縹緲的華人味覺文化留下屬於這個時代的印記。繼《川粵知味》與《北風經典》之後,再推出《江畔食途》一書,循著長江流域,由西而東,深入武漢、黃山、南京、杭州四地民間,不僅蒐集到難得一見的名菜食譜,並且透過私房美食的串連,記下一段又一段探尋華人味覺傳承的精彩遊歷。

鄂菜以水產聞名,有一道「辣得蹦」,猜猜看,蹦的是啥?
到黃山除了登高,可不能錯過小吃毛豆腐!然而,豆腐怎地發毛?
秦淮河畔「烏衣巷」一度是達官顯貴流連處,昔時講究的金陵美食今日何處尋?
乾隆七次下江南必到塘栖,當地老杭菜還流傳著帝皇讚賞的美味,是什麼呢?
所有的答案就在這本書裡。
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作者介紹

■作者簡介

顧問作者:余健志、黃倩霞、歐陽應霽、黃婉瑩/採訪撰文:彭嘉琪
歐陽應霽
香港資深跨界創作人。長期觀察研究當代華人生活方式及態度,近年注家居生活設計和飲食旅遊文化內容,出版相關著作近二十本。

余健志
西元2000年創辦囍宴廚‧藝,重新演繹傳統中式筵席,並把川、滬、粵、日、東南亞特色美食融為一體,炮製成獨門私房菜,贏得香港食家一致讚賞。

黃倩霞
資深烹飪導師。在煤氣烹飪中心教授烹飪多年,對各國菜式皆有涉獵,尤其擅長中式點心。曾出版多本著作。

黃婉瑩
縱橫廚藝界多年,既是煤氣烹飪中心的資深烹飪導師,也是人氣十足的電視及電台烹飪節目主持人,粉絲眾多。

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