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刀工實務教戰守策 (第8版)

刀工實務教戰守策 (第8版)

作者 : 周振文/ 等

出版社 : 生活家出版事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 398

售價9折, NT358

內容簡介


[刀工實務教戰守策]的立意,乃在使大眾了解蔬果與刀工間的密切關係。書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外,並針對盤飾.杯飾等製作,作完整翔實的示範解說。
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作者介紹

■作者簡介

周振文 等

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