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Forks Over Knives: The Plant-Based Way to Health

Forks Over Knives: The Plant-Based Way to Health

作者 : Gene Stone/ Ed.

出版社 : The Experiment Publishing

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定價 : NT 525

售價9折, NT473

內容簡介


是不是有一種可能,只要一個生活習慣的改變,就能使人免於心臟病、糖尿病以及癌症的折磨?數十年來這個問題讓一小群懷抱著莫大熱忱的醫生、研究人員投注心力,而今,他們得出一項足以轉變一個人生命的結論。

所以答案究竟是?──攝取天然食品與採取植物性飲食,這麼做將能救你一命。這個結論可能會推翻所有你聽過的飲食建議,但是為本書執筆的專家們並不擔心這番言論會引來軒然大波。心臟疾病預防及治療科醫師Caldwell Esselstyn提出攝取肉類、奶製品與油類對於血管管壁會造成損傷,導致心臟疾病、心臟病發作或是中風。

另一位作者Colin Campbell醫師則提出,攝取肉類與奶製品將大大提升罹患癌症與其他疾病的機會;另一方面,以植物為中心的飲食卻能降低該風險。現在,愈來愈多的醫生加入他們的行列,共同為這個論點發聲:你能對自己的健康所做的最好改善就是採取植物性的飲食。

這本書除了宣揚進行植物性飲食的好處外,同時也提供極易上手的飲食指南,讓你能夠開始同時持續植物性的飲食。書中要點包括:

‧天然食品與植物性飲食的益處──不僅是為了你好,同時也是為了動物、環境以及人類的未來。
‧成功將飲食習慣調整為植物性飲食的例子。
‧重要的基本原則,教你如何使用廚房工具,利用未經加工的水果、蔬菜、全穀類等讓自己吃得健康又豐富。
‧125道美味的蔬食食譜,讓你每天、每餐都吃得健康又滿足。
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