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台灣排骨名店好吃的撇步

台灣排骨名店好吃的撇步

作者 : 江麗珠/ 白錦霞/ 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 168

售價9折, NT151

內容簡介


【洩漏大廚沒說的好吃招數】

排骨是常見的肉類部位,但要料理的好吃可不容易。在餐廳吃到的經典排骨料理,美味的讓人想學起來,但是在家做總是少一味或是抓不住竅門,料理起來的排骨滋味反而不如預期。不但要做得好吃還要比外面賣的軟嫩多汁,看本書準沒錯!

本書教你認識排骨肉,掌握處理每個部位的好吃祕方,透露排骨的挑選與保存方法,即使料理不完也能安心繼續食用。了解食材的剖析之後,第二個步驟就是對每種料理手法瞭若指掌,大廚傾囊相授私房絕招,讓你的排骨料理變身成為桌上佳餚!
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作者介紹

■作者簡介

江麗珠/白錦霞/楊桃文化
江麗珠‧白錦霞‧楊桃文化

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