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Spqr: Modern Italian Food and Wine

Spqr: Modern Italian Food and Wine

作者 : Shelley Lindgren/ Matthew Accarrino/ Kate Leahy

出版社 : TEN SPEED PRESS

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 1,225

售價9折, NT1,103

內容簡介


這部融合了食譜和葡萄酒指南的美食聖經,將帶你遍嚐義大利的地區傳統料理與美酒,更讓你驚豔於現代義大利料理的創新與活力!

羅馬帝國以其四通八達的交通網路享譽世界,本書作者之一的Shelley Lindgren是葡萄酒專家,同時也是舊金山兩間享有盛名的餐廳A16 和SPQR的老闆;另一位作者Matthew Accarrino則是SPQR的主廚。這兩位作者就循著這綿密方便的交通網,帶領讀者一同探訪義大利傳統料理與高級葡萄酒的奧妙。

書中聚焦於義大利境內的八個地區,Accarrino除了介紹了現代的義大利飲食、烹飪方式,更帶出好幾道不斷與時俱進的當地特色料理。其中的菜色涵蓋了炸兔肝佐醃菜、辣美乃滋醬與義大利羊奶起司,還有蘑菇義大利餃佐黑松露奶酪,這些特色料理在在展現Accarrino對義大利傳統料理的熟稔。除了美味食譜外,Accarrino希望能讓讀者盡可能做出最接近原味的精緻成品,為此他也花了相當篇幅闡述基本的廚房烹飪技巧,像是該如何切肉或是如何自製義大利麵,每項做法、技巧都附有清楚逐步的圖說。

Shelley Lindgren則是在書中介紹了義大利各地區最為誘人的葡萄酒和釀酒廠,從早已廣為大眾所知到只有內行人才知道的葡萄酒,全都被她一一納入書中。Lindgren是數一數二的義大利葡萄酒權威,她對葡萄酒的深度認識幾乎可說是無人能匹敵。除了介紹葡萄酒與釀酒廠外,她更提出個人觀察與想法,為讀者推薦葡萄酒,是所有熱愛葡萄酒的讀者不可或缺的一本藏書。

這部由知名餐廳SPQR的老闆與主廚聯手打造的美食書,將帶領你重新發現義大利、深入義大利美食與美酒的傳統,遍嚐義大利最美妙的滋味。

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