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Consider the Fork: A History of Invention in the Kitchen

Consider the Fork: A History of Invention in the Kitchen

作者 : Bee Wilson

出版社 : Particular Books

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 970

售價9折, NT873

內容簡介


讀了這本書後,保證你會對每天不加思索使用的飲食用具大大改觀!你更會驚奇地發現,透過重新審視一隻叉子的存在與意義,竟也能讓自己重新看待自身與生活物件的關係,甚至是自己的存在!

自從史前時代開始,人類就開始懂得使用利刃、火、石磨等工具來將生的食材轉化成美化的料理──或者說是至少堪能吃下肚的料理。這些烹飪工具除了形塑了我們的飲食內容,更影響了我們如何攝取食物以及我們對食物的看法。廚房內的科技產品指的其實不光是現代人家中廚房內酷炫先進的低溫真空調理機,更涵括了我們每天在烹飪及進食時所使用、再平凡不過的器物,像是木製的湯匙、鍋子、筷子和叉子。

在《Consider the Fork》一書中,曾獲獎項肯定的美食作家Bee Wilson介紹了全球烹飪的進化史,在我們視為理所當然的飲食或是烹飪道具背後,其實都隱藏著相當有趣且不為人知的歷史身世。像是人類早在發現火之前就已經開始使用刀子;叉子在普遍被人類接受,作為進食工具使用之前,其實遭受了好幾百年的訕笑;人類使用鍋子和平底鍋的歷史其實已上千年,而盤子則是相對來說歷史還算滿短的發明物。許多在當時看來相當新奇的道具,現在早已是家家戶戶必備的廚房用具;另一些則是中看不中用,就這樣消失在歷史的洪流中。

作者在書中將歷史結合科學與人類學,讓讀者了解日常使用的烹飪道具是如何演化成今日我們所見的樣貌,以及這些道具又是如何形塑了現代的飲食文化,絕對是一部值得你我細細品嚐的佳作。

 

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