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One Big Table: 600 Recipes from the Nation's Best Home Cooks, Farmers, Fishermen, Pit-masters, and Chefs

One Big Table: 600 Recipes from the Nation's Best Home Cooks, Farmers, Fishermen, Pit-masters, and Chefs

作者 : Molly O'Neill

出版社 : SIMON & SCHUSTER INC.

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 1,750

售價79折, NT1,383

內容簡介


在這個只要一通電話,外送食物隨即送上家門的年代,《One Big Table》這本書讓讀者重新審視自身與餐桌上食物之間的連結。這本精心編纂的精選食譜集每一頁都閃耀著光芒,讓讀者領會每一個世代、每一頓在自家烹調的餐點,其實都大大豐富並拓展了人類飲食文化的歷史。

前紐約時報美食專欄作家Molly O’Neill在十年前毅然決然踏上一段橫越美國各州的公路之旅,面對美國家庭已經不再下廚這樣層出不窮的報導,她想要親身一探虛實究竟。她途經高速公路、泥巴路、海岸線,和無數的家庭進行交流,這中間激盪出許多故事,她也見識到許多從未品嚐過的料理。事實證明,報導內容過於誇大,美國家庭已經不再下廚的說法不過是莫須有的推斷。

不管是都會郊區或是在杳無人煙的窮鄉僻野,「在家中下廚」這件事不斷積累出一部家庭的歷史,同時造就出一頓又一頓餐桌佳餚。在歷時十年,300,000英里的奔走後,作者O’Neill寫就了這本呈現當代美國家庭飲食像的力作,這本書同時更是對每一位家中掌廚者致上的無上禮讚。

書中600道食譜精選自2萬件採訪,讓人一窺當代美國人的餐桌飲食內容及其歷史演進,讓我們看到在美國這個種族的大鎔爐中,來自各國的移民是如何將其國家特有的飲食文化呈現在日常餐桌上,菜色或許持續保持原有風味、也或許加入了新的烹調變化,但無論如何都伴隨了一家子的家族歷史一同傳承下去。

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