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世界一級棒的100道點心: 史上最簡單! 好吃又好作!

世界一級棒的100道點心: 史上最簡單! 好吃又好作!

作者 : 西山朗子

出版社 : 良品文化

可訂購

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


詳細圖解步驟的製作過程,每道食譜都標上星號表示難易度,並附有貼心小叮嚀教你注意過程中的楣楣角角,讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人、廚藝愛好者都能輕鬆上手!

◎材料‧作法簡單
書中清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟,製作技巧整理說明:打發鮮奶油‧製作卡士達‧製作蛋白糖霜‧擠花袋使用法‧不同材料攪拌方式

◎書中詳細分解步驟‧拍照‧文字說明‧重點提醒
攪拌的手勢‧何時分批倒入材料順序?如何使材料混合時不易產生分離現象?貼心小細節讓你絕不會功虧一簣……!


從冰涼的甜點到巧克力,滿滿一整本都是最受歡迎的人氣點心

細膩的分解步驟,甜點新手也OK!

簡易說明材料及道具,是一本最適合初學者使用的完美點心食譜


PART 1沒有模型也可以做的點心——手指餅乾‧巧克力閃電泡芙‧法式千層派‧美式鬆餅
PART 2 以小型模型&杯模即可完成的點心——蒙布朗‧瑪德蓮貝殼蛋糕‧布列塔尼酥餅
PART 3 磅蛋糕模做點心——大理石蛋糕‧檸檬蛋糕‧費南雪蛋糕
PART 4 圓形模型做點心——卡士達布丁‧舒芙蕾蛋糕‧抺茶巧克力蛋糕
PART 5 各式模型做點心——戚風蛋糕‧克拉芙緹‧洋梨塔
PART 6 冰涼的點心——咖啡歐蕾雙層凍‧雪藏乳酪蛋糕‧香草芭芭羅瓦
PART 7 慶祝特別日子用的甜點——聖誔樹幹蛋糕‧國王派‧松露巧克力
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作者介紹

■作者簡介

西山朗子
本書甜點拍攝指導、基本點心製作指導
甜點研究家。
師事料理研究家藤野真紀子後,前往法國,於美食甜點學校Bellouet Conseil及知名法國甜點鋪Pierre Herme裡學習點心製作,現於自家開設甜點教室「Le Petit Citron」,此外也擔任書籍的校稿及為企業設計各式菜單等……

丁廣貞

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