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快速上桌的68道泡菜料理

快速上桌的68道泡菜料理

作者 : 三宅郁美

出版社 : 積木文化股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 299

售價79折, NT236

內容簡介


本書特色
全書共有68道超簡單泡菜料理。
作法簡易又快速,任何人都可以輕鬆上手。
用市售的韓式泡菜為基底,只須拌、混、炒等方式,讓忙碌的你可以快速上桌。
教你如何保存、處理泡菜,及善用泡菜粉輕鬆做泡菜。
本書標示的分量為兩人份,適合人口簡單的現代家庭,也可依人數自行彈性調整使用。

藍帶與麗池主廚、日本人氣料理家三宅郁美最哈辣的泡菜食譜

發掘泡菜的深度與全新美味
你一定不能錯過的絕品好食

泡菜已被證實含有豐富的維他命和乳酸菌,能夠調整體內的酸鹼值,抑制腸內有害菌的繁殖,淨化腸胃,促進新陳代謝,有益於美容與健康,是很受歡迎的食材。使用泡菜的料理不僅能提出濃醇與鮮甜,更意外地與眾多食材對味。尤其在入冬時節,享用泡菜料理,格外讓人辣在嘴裡、暖在身裡。

擁有法國藍帶廚藝學院專業執照的日本人氣料理家三宅郁美,擅長以親和力和簡單易懂的食譜,拉近與讀者的距離。因為喜歡泡菜,而特地前往韓國體驗在地的泡菜製作。書中利用市售的韓式泡菜為基底,變化出68道料理,除了超人氣的招牌料理之外,還有擴展泡菜版圖的創意料理、不需要具備複雜廚藝就能輕鬆上桌的泡菜輕食。

本書的標準分量為兩人份,適合人口簡單的現代家庭,便於讀者自行彈性調整使用,既簡單又美味,從市售泡菜開始,體驗全新的泡菜料理世界!
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作者介紹

■作者簡介

三宅郁美
於1985年起旅居法國5年,於藍帶學院(LE CORDON BLUE)、麗池廚藝學校艾斯考費耶(Ecole Ritz Escoffier)學習點心與料理製作,取得專業執照。1990年在旅居美國的兩年間,設立了廚藝教室,並於曼哈頓的文化教室(Culture school)擔任廚藝講師。返日後於東京目白自宅內,開設三宅郁美料理教室「LE TABLE BLANC」,除了料理課程外,還教導餐桌佈置等。她以簡單易懂的食譜及開朗的個性廣受歡迎,為人氣廚藝家。並且為「現烤法式鹹派與鹹蛋糕的店quiche quiche」(JR山手線目白站,走路兩分鐘)的經營者。
著有《鹹派&甜塔》、《法式鹹蛋糕&磅蛋糕》、《法式烘餅&可麗餅》、《簡單速成的鹹派&甜塔》等書。
個人專屬網頁:http://www.ikumi-miyake.com/

謝晴
東吳大學中文系畢業,曾任出版社編輯。現為文字工作者。譯有《跟著大師學構圖》、《動‧空間》、《10人法則》、《貓熊的優閒時光》等書。

Miyake Ikumi

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