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手作天然酵母包子饅頭

手作天然酵母包子饅頭

作者 : 謝煒貞

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 370

售價9折, NT333

內容簡介


葡萄乾種、無花果種、全麥種、自然種、蘋果種、草莓種、養樂多種、酒釀紅棗種、天然酵母粉…

跟著Step by Step,超過2000張製作圖片,教你學會自製酵母以及包子饅頭製作,
還有超創意、驚奇連連20款造型變化讓你玩翻天!
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作者介紹

■作者簡介

謝煒貞
【現任】
臺北城市科技大學專業技術級助理教授

【學經歷】
 Wheat Marketing Center Artisan Bread Baking Technology Short Course
台北市政府勞工局職業訓練中心烘焙食品科訓練師
實踐家專家政科畢業
中華穀類食品工業技術研究所綜合班、西點班結業
美國舊金山烘焙學院見習、有機麵包廠觀摩
高雄市樹德家商教師
台北縣樹人高中教師
私立實踐家政專科學校兼任技術老師
烘焙食品學術科技術士乙丙級命題委員
烘焙食品、中式麵食技術士乙丙級技能檢定評審
全國青年組技能競賽烘焙食品職類北區裁判長
全國身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾職類裁判、裁判長
世界麵包比賽國手選拔裁判
台北市拌手禮鳳梨酥比賽裁判、裁判長
台灣區高級家事職業學校烹飪組技藝競賽榮獲第三名
第一屆薑餅屋比賽榮獲溫馨獎
第二屆薑餅屋創意造型大賽活動評審委員
全國職訓機構教學媒體製作比賽榮獲第二名
第三屆國際展能節香港舉行糕餅製作裁判長,指導李惠芬榮獲銅牌獎
第五屆國際展能節於捷克布拉格舉行蛋糕裝飾比賽,指導訓練何正雄榮獲金牌獎
UIPCG蛋糕比賽國手選拔裁判
TVBS電視台「健康2點靈」示範教學

【證照】
烘焙食品乙級技術士證照
中餐烹調乙級技術士證照

【著作】
手作天然酵母麵包
美國小麥協會委託台北市政府勞工局職訓中心舉辦「天然健康麵包研習會」烘焙食譜製作總編輯,自西元2003年〜迄今

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