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家庭煮夫美味大探險: 從料理笨蛋到廚房魔手的廚藝食記

家庭煮夫美味大探險: 從料理笨蛋到廚房魔手的廚藝食記

作者 : 丹尼爾.杜安

作者 : Daniel Duane

出版社 : 健行文化出版事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


這是一個從料理笨蛋變成廚房魔手的男子漢故事,看看杜安如何進了廚房,用美食魔法成功收買一家子的心,人人拜倒在他「圍裙」底下。男子漢作料理,豪邁一定要,好笑也不能少!


當丹尼爾.杜安升格為人父時,這位曾是衝浪與攀岩的愛好者,發現自己茫無頭緒,不知能為家庭貢獻什麼。他拙於家事,又對更換尿布沒什麼熱情,於是決定一肩挑起料理晚餐的重責大任。單身時候的杜安有幾手絕活:義大利麵、快炒……呃,其實他就只會這兩種把戲,不過他有過不凡的際遇:名廚愛莉絲.華特斯曾經是他的幼稚園老師。於是他開始翻開愛莉絲所寫的食譜,一道道按部就班學習烹調。結果他不但拚完了愛莉絲的七本著作,還涉獵其他知名主廚的作品──總共幾千道食譜,合計花了長達八年的歲月來探索烹飪藝術。
他在家中肢解整隻羔羊、自學如何熬出經典小牛高湯、甚至在索諾瑪海岸外潛水捕捉鮑魚、還到阿拉斯加釣鮭魚。杜安讓自己如此徹底地沉浸於當代料理世界中,最後得以與他心目中的多位英雄見面,一起做菜:與愛莉絲合著一本書;由偉大的佛格斯.韓德森親授內臟烹調術;甚至從他最景仰的主廚湯馬斯.凱勒那裡騙到整整七小時的一對一私人課程。
杜安幽默及架勢十足的獨特聲音,帶著我們共同經歷他的旅程,甚至包括他個人的悲劇事件。作者的文筆,讓人連切洋蔥這等事都會覺得既迷人又有趣;不過這本精彩的回憶錄裡,還有更值得探討的部分:到了最後,杜安學到的不僅是如何像男子漢一般烹調料理,還包括如何真正變成一個男子漢。
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作者介紹

■作者簡介

丹尼爾.杜安(Daniel Duane)
著有多本小說及非小說,包括衝浪者回憶錄《捲入其中》(Caught Inside)一書;並以描述與名廚湯馬斯.凱勒(Thomas Keller)共同烹飪的文章〈每個男人都該掌握的五道料理〉,成為二○一一年「國家雜誌獎」的得主。杜安的飲食文章曾獲「詹姆斯.畢爾德獎」(James Beard Award)提名,收錄於《二○一一年最佳食物寫作》(Best Food Writing 2011)合輯中;他也與愛莉絲.華特斯合著《可以吃的校園:一個舉世通用的概念》(Edible Schoolyard: A Universal Idea )。他的採訪文章散見於《美食與美酒》(Food & Wine)、《好胃口》(Bon Appétit)、《紐約時報雜誌》、《君子》、《瀟灑男人》(GQ)等書刊,並且擔任《男人幫》(Men’s Journal)雜誌的特約編輯。杜安現與同為作家的妻子伊麗莎白.威爾(Elizabeth Weil)住在舊金山,育有二女漢娜與奧黛麗。歡迎造訪他的網址:www.danielduane.com。

■譯者簡介

陳志民
台大牙醫系畢業;執業十五年後,決定棄醫專心從事翻譯及藝術工作。現任自由譯者及特約編輯,譯作包括:《木偶與他的小男孩》(天培)、《世界屋脊上的飯店》(健行)、《別讓房子毒害你》(商周)、《發現你的成功密碼》(天下)、《哥本哈根與丹麥》(太雅),以及NGC國家地理頻道影片數十部;另擔任佛拉明哥歌手,參與台港各地藝術季等大小演出近四百場。

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