您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

西點烘焙保證班 (更新版)

西點烘焙保證班 (更新版)

作者 : 許正忠

出版社 : 橘子文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 420

售價9折, NT378

內容簡介


結合專業技術與學術的烘焙名師,輕鬆帶讀者進入點心世界。
考照必備的專業書,亦是家庭西點的參考好書。
結合教學與名廚之經驗傑作,引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂
烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。更新版
各項術科試題的『烘焙計算』更是需要完全瞭解,運算自如。
尤其是乙級技檢更要求先將考題之烘焙計算完成且正確,才可以進入術科考場製作,故不可不注意。

總歸應考三大要素:

一、 熟讀學科試題
二、 熟練術科製作技巧
三、 烘焙計算徹底瞭解
若能具備,便可輕鬆應考,順利取得證照。
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

許正忠
建成國中‧成德國中「技能班講師」
開平中學「烘焙科召集人」
頭城家商「教師研習營講師」
景文技術學院「餐飲科講師」
文化大學「海青班講師」
台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」
台北市委外烘焙食品直業訓練班「講師」
中華職訓「西點講師」
海外僑商「烘焙研習營講師」
世新大學終身教育學院「烘焙班講師」
烘焙食品乙級技術士檢定合格
教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格
福華大飯店點心房領班
*中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格

看更多 隱藏