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みんなのコーヒーブック (No.2/附濾紙)

みんなのコーヒーブック (No.2/附濾紙)

出版社 : 慕客館文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 736

售價9折, NT662

內容簡介


找到適合自己的專屬咖啡

一邊看書一邊品嚐咖啡,或是一邊上班一邊喝咖啡來提神、一邊聊天一邊喝咖啡,這幾乎是現代人天天都會做的事情,不管是一個人還是許多人,都能享受咖啡所帶來的優閒人生,這也是享受精彩人生的第一步。你通常會在哪裡?會跟什麼人一起喝咖啡?會喝哪一種咖啡?若要詳細追究起來,似乎習慣還是不會輕易改變的。

為什麼你會覺得外面販賣的咖啡比較香,買回家沖泡、研磨現煮的咖啡沒有比較香醇,若要追溯起原因,可歸納成幾個總重點,那就是沖泡、現煮的開水溫度,還有研磨顆粒的粗細、咖啡豆的烘焙方式和時間、咖啡豆的混合搭配比例等原因。熟悉各國生產的咖啡豆品質,才能藉由混合程序找到適合自己的綜合咖啡比率,所以本次就要教你如何找到適合自己的綜合咖啡調配法。

內容簡介:

*    P.1【特別附錄】濾紙

這張來自北歐丹麥經過特殊處理的濾紙,可連續使用1000次,既環保又能品嚐到咖啡的香醇美味。折疊狀況下的尺寸為19X14公分,1~5人份咖啡機都可以使用。


 

*    P.13咖啡生活(左下圖)

對喜愛咖啡的人而言,咖啡的存在就像是生活的一部分,宛如衣服的存在價值一樣。
*    P.20各種咖啡道具(右下圖)

每個人喜愛的咖啡道具種類都不相同,有可以直接在火爐上加熱的陶器,也有能夠直接濾泡的濾紙、杯器等。


 

*    P.34搭配咖啡的甜點(左下圖)

每個國家、餐飲店所推薦搭配咖啡的甜點種類都不一樣,你可以藉由旅行來體驗不同咖啡文化和甜點間的關係。
*    P.41自家流的咖啡甜酒製作(右下圖)

市售的咖啡甜酒固然美味,總是欠缺了那份讓人陶醉的情愫,現就教你如何製作自家流派的咖啡甜酒。


 

*    P.51美味咖啡的萃取(左下圖)

美味咖啡的萃取方法和技巧有很多重點,本次就從咖啡豆的挑選、烘焙的程度、研磨的粗細、開水的溫度開始說起。
*    P.65濾泡式咖啡的正確沖泡法(右下圖)

使用濾紙的濾泡式咖啡,只要沖泡方法正確,一樣也能享受咖啡帶來的香氣和特殊口感。


 

*    P.81義式濃縮咖啡(左下圖)

以濃縮咖啡為基底的卡布奇諾咖啡,目前已經是高人氣的飲品,所以現在要教你幾種不需要特殊道具的義式濃縮咖啡烹煮技術。
*    P.92調製專屬的特調咖啡(右下圖)

每個人喜愛的咖啡口感都不一樣,單一品種的咖啡豆固然有讓人喜愛的香氣,但卻無法像多種咖啡豆混合而成的醍醐味。

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