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金牌小菜王

金牌小菜王

作者 : 李慧君/ 胡月英/ 盧惠珍/ 陳麗文

出版社 : 萬里機構.萬里書店

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 440

售價9折, NT396

內容簡介


本書輯錄了家常小菜1288款,集煎、炒、煮、炸、燜、涼拌之大成,以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。

專題介紹粵菜滋味-

集中介紹廣東菜三大主流之一的廣府菜,而當中包括順德、羊城和當代粵菜,突出粵式烹調風格。廣府菜順德菜:順德公(河鮮、家作料理)代表菜:煎釀鯪魚、煎焗魚咀、污糟雞羊城菜:桃花源(米芝蓮二星)(江太史經典粵菜)代表菜:太史五蛇羹、玻璃蝦球當代粵菜:新同樂(米芝蓮二星)(由傳統走向時尚粵菜而獲米芝蓮三星的變化)代表菜:百花乳豬件、燒汁牛肋骨健康粵菜:大班樓(米芝蓮一星)(本土產本土吃、無味精為概念,口碑極佳的傳奇餐廳) 並介紹數十種食材,包括性味、營養成分和選購要點等。分類清晰明確,集經典傳統和創意新穎的菜式。包裝典雅精美,有王者之尊,為家庭湯水製作的珍藏工具書。
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作者介紹

■作者簡介

黃麗‧李慧君‧胡月英‧盧惠珍‧陳麗文

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