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餐桌上的蔬菜百科

餐桌上的蔬菜百科

作者 : 好吃編輯部

出版社 : 麥浩斯資訊股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 450

售價9折, NT405

內容簡介


這是一本帶你認識季節時蔬、輕鬆選購的蔬菜採買指南!
也是一本新手廚房必備、提供各種活用蔬菜美味的料理訣竅書!
收錄221種市場最常見的盛產蔬菜、108道活用蔬菜風味的簡單家常菜
是你買菜、做菜的最佳實用秘笈。


跟著季節買好菜,是再自然不過的飲食步調,走進市場,除了想要買到當季的盛產好物,更重要的是了解每種蔬菜該怎麼用?怎麼挑?攤子上琳琅滿目的生鮮蔬果,漂亮不一定好吃。本書將帶你進一步認識各種台灣在地蔬菜,如何用看的、摸的、聞的挑到好食材?買回家後該如何處理、如何保存、如何料理?蔬菜從頭到尾有哪些不浪費的聰明用法?依料理方式不同有哪些適合的各式切法?

從產季、挑選、處理、切工、保存到料理,1500張以上的詳細圖解一看就懂。另外,書中也收錄108道最好上手、充分發揮蔬菜美味的簡單料理。

這不僅是一本認識台灣蔬菜的最佳食材百科,也是一本廚房必備,助你輕鬆做菜的超實用料理書。

每個廚房都應該要有一本的好吃聖經

蔬菜種類最齊全,從採買、烹煮到食用的最佳指南
什麼方法可以讓金針菇煮湯不要散掉?切洋蔥淚眼汪汪該怎麼辦? 春夏秋冬該買什麼蔬菜最美味?221種蔬菜實用小知識,烹煮食物好指南。

一看就懂的知識全圖解
從挑選、保存、處理到用法,1500張以上清楚圖解,立刻學會各種蔬菜的辨別方法及料理秘訣。

新手也能做好菜,收錄108道美味料理
善用蔬菜風味,簡單烹調就美味。108道最好上手的創意食譜。好吃,就這麼簡單!


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作者介紹

■作者簡介

好吃編輯部
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