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ガトーママンのお菓子とレシピ

ガトーママンのお菓子とレシピ

作者 : 海野瑞穂

出版社 : 慕客館文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 713

售價9折, NT642

內容簡介


人氣法式甜點名店的美味食譜

從開張僅僅半年的時間,「Gateau Maman 」這家位於日本靜岡市的法式甜點名店,隨即吸引來大批愛好西點蛋糕的顧客,也成為全國西點界的熱門話題,「Gateau Maman 」的店主-海野瑞穗本身是有著三個孩子的主婦,在自家的街角開設起專門製作法式點心的小店,在本誌當中將公開她製作點心的食譜教學。

 內容當中將收錄店主海野瑞穗愛用的調理道具以及調味品,個人所收藏的法國懷舊家具、雜貨以及室內裝飾也都有寫真文字的介紹,而甜點製作食譜的主題則是以春、夏、秋、冬四季為主題,配合著季節優質的食材來製作各道讓人食指大動的美味法式甜點,各種材料的味組合以及比例、時間、溫度的製作手法都有詳細的解說,讓您可以親自動手製作精緻又可口的法式甜點!

 
*    P.10 法式甜點的魅力(左下圖)

法式甜點的魅力來至於每個精緻造型食材用料的配色與完美品質的繁複作工。
*    P.12 甘味的野莓馬卡龍(右下圖)
色彩繽紛一口大小的馬卡龍可說是法國人創作甜點智慧結晶,本篇介紹的是帶有酸甜滋味的粉色野莓馬卡龍。

 

*    P.20 和孩子們共享的手作點心時光(左下圖)
簡單的西點製作對小朋友們來說也可以掌握的很好喔!不妨跟孩子們一起來享受手製甜點的親子時光吧。
*    P.22 草莓奶油杯子蛋糕(右下圖)

做好底部的杯子蛋糕擠上香濃的鮮奶油再點綴新鮮的草莓,一款經典法式草莓奶油杯子蛋糕隨即完成。

 

*    P.26 職人愛用的道具小物(左下圖)
本篇介紹海野瑞穗老師個人製作甜點裝飾的愛用道具,精緻細膩的作工讓海野老師愛不釋手。
*    P.30 抹茶戚風蛋糕(右下圖)

來到新茶的季節,採用上品的宇治抹茶來製作帶有清新的茶香鬆軟且甜而不膩的抹茶戚風蛋糕。

 

*    P.44 瑪德蓮貝殼蛋糕(左下圖)
貝殼造型的可愛瑪德蓮蛋糕檸檬的清新香氣與濃郁的奶油滋味帶來了夏季陽光的美好自在。
*    P.80 法式焦糖蘋果塔(右下圖)

利用季節產出的蘋果來製作蘋果塔,酥香的塔皮與蘋果清酸味都是製作的重點,在此有詳細的製作教學。

 
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