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顛覆廚房: 亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險

顛覆廚房: 亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險

作者 : Amber Lin

出版社 : 方智出版社股份有限公司

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可訂購

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


全球瘋中菜@亞洲頂級廚藝教室
美味╳時尚的完美cross over!


最天馬行空的廚藝革命,進料理時尚最前線!

6座城市,9間料理教室,39道私房食譜,跟著Amber再次追逐夢想與料理的完美旅行,一起雲遊美食東遊記。

中式料理也可以很酷、很時尚,甚至是裝置藝術!
顛覆視覺的39道時尚台式料理
創新演繹W Hotel米其林名廚、台灣料理界名人的私房中菜

◎CNN讚譽的世界級料理天堂 北京胡同料理教室
◎紐約時報力薦 上海中華料理教室
◎一次學會好萊塢明星最愛的finger food 香港W Hotel
◎《凱莉的心靈廚房》流連忘返 陽朔料理教室
◎座落在 乾隆王府中的料理教室
◎鄭建國 最時尚美麗的上海料理
◎教我如何不愛它╳台灣真心食材

世上最美味的料理=用心和熱情當食材+小小的瘋狂來調味!


精通西菜,集講師、美食記者、創意食譜設計師於一身的Amber,
因為說不出「三杯雞」的典故,被外國人恥笑,勾起她挑戰中菜、追尋東方美食的料理夢!這一次,她將用古靈精怪的創意,重新演繹中式經典菜色:
蛋餃搖身一變為美麗的標本、蔥油餅竟成為慶典掛旗?
徹底顛覆你對中菜的想像,做法還簡單得不得了!

foodie amber 顛覆廚房的料理時尚秀!


曾經從事時尚業的Amber,即使來到料理界,時尚嗅覺依舊不減,堅持走在料理最前線!

她發現,現在興起了一股出國到料理教室學中菜的Life Style,正好讓她將觸角延伸到中式料理,一雪前恥!於是她悄悄升起了她的料理時尚天線,探訪亞洲各大頂級廚藝教室:

早上到香港與米其林大廚約會,晚上在W Hotel享受創意起司配美酒,接著經由高人指點來到陽朔,探訪讓《凱莉的心靈廚房》主持人流連忘返的祕密料理教室,再跟著蔥油餅的香氣一探迷人的上海四合院……

回到台灣,更激發她向台灣小農取經,用「台灣真心食材」做出獨家料理;用托斯卡尼式的紅酒橄欖,搭配台灣黑山豬做義大利麵,讓東方美人茶的清香,完美融合在提拉米蘇之中……她更跪求鄭建國、王蓉蓉、瑞典星級主廚Ola,以及Amber心中的米其林大王林媽媽,分享拿手好菜及心中的美味故事!

熱愛生活與美食的你,絕對不能錯過這重新愛上中菜的美味饗宴!
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作者介紹

■作者簡介

Amber Lin
1980年出生於台北,一位愛旅行又愛做菜的天秤座女孩,華人知名生活美食作家。Amber目前在香港、台灣從事專欄寫作,同時擔任歐式料理講師及foodie amber美食行銷顧問。

曾在歐洲生活多年,並且在米蘭國際流行時尚碩士畢業之後,回台灣擔任時尚精品公司行銷公關經理,在台灣、日本、巴黎及米蘭來回工作六年,累積了對於生活風格獨特的美學概念。
30歲那年不敵夢幻義式美食召喚,離開了五光十色的時尚圈,再度前往義大利佛羅倫斯藍帶料理學校進修。2012年回到亞洲推出《我料理故我在》歐式料理日記,在台灣及香港熱銷,2013年春天再度推出時尚中菜冒險日記《顛覆廚房》。

Amber 的料理結合了西方的時尚創意與東方的異國風情,大膽地將義式料理與亞洲食材混合搭配,在Amber獨特的菜單上,你會看到托斯卡尼式的紅酒橄欖搭配台灣黑山豬的義大利麵,或者是東方美人茶的清香完美融合在義式傳統甜點的提拉米蘇,每嘗上一口,都是一場令人驚喜的味覺冒險。

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