您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

肉桂卷與豬肝醬: 丹麥挪威的美味驚豔

肉桂卷與豬肝醬: 丹麥挪威的美味驚豔

作者 : 森百合子

出版社 : 貓頭鷹出版社

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


一口吃下──
在舌尖上綻放的,不只是美食
更是對自然的禮讚


地處高緯的北歐,夏天極短,寒冷的冬季卻極長。對他們來說,陽光、花朵與果實、森林裡的動物……自然的一切都是美好的恩賜。為了不浪費珍貴的資源,因此發展出簡潔、優美,且符合人性的美學精神。

有機與環保是日常生活的一部分。他們的有機商品認定標準,堪稱是全世界最嚴格的。但即使如此,注重飲食安全以及傳統天然製法的咖啡廳、餐廳與商店人氣一直很高,在普通超市裡,也販售著琳瑯滿目的有機商品:從蔬菜、肉類、乳製品,到咖啡、點心、酒精、洋芋片,甚至是冰淇淋都有。食材來自哪裡?如何製作?注重食材與生產者之間的故事,善加利用當地食材,完全不使用任何添加物,烹調出符合季節變化的美味餐點。

翻開這本書,開啟一場又一場美味的小旅行吧!

精選75家美味餐廳、8間小酒館,介紹14個餐具品牌。最道地的飲食習慣,深入當地人的餐桌與冰箱,帶你逛超市與當地饒富特色的農產品市集;書內設計有「美食地圖」,教你簡單學會搭大眾交通運輸工具,輕鬆吃遍大街小巷!


‧世界第一的泡咖啡好手,這裡特別多

世界咖啡大師競賽的首任冠軍是挪威人,丹麥則出現過4位冠軍──而其中3位竟然是同一家咖啡廳出身的師傅!「世界第一」的風味真教人蠢蠢欲動!

‧你早已認識的美食:丹麥麵包

口感鬆脆濕潤、讓人難以抗拒的丹麥麵包,是先在麵糰裡夾入奶油,將麵皮摺疊許多層後烘烤而成。其中最經典的就是肉桂卷!肉桂散發的獨特香氣搭配千層外皮,是最甜美的約定。

‧北歐人吃不膩的好味道

豬肝與豬油做成的豬肝醬,北歐人的餐桌上不能沒有它!是開放三明治的基本配搭,和培根與蘑菇一起品嘗則是傳統的北歐美味。

‧乳製品的香濃誘惑

北歐乳製品的美味令人難忘。挪威特產的山羊奶乳酪,香香鹹鹹的滋味,讓人一吃就上癮!撒一些在鬆餅或麵包上,當做甜點品嘗也相當不錯呢。
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

森百合子
主業是文案,負責芬蘭大使館開設的「Project Finland」網站日語版編輯與撰稿工作,為日本的小孩介紹芬蘭生活文化,此外亦參與製作瑞典大使館發行的通訊報。曾撰寫多篇與北歐文化有關的文章,私底下亦經常拜訪瑞典、芬蘭、丹麥、挪威等北歐諸國。hokuobook.com

相關著作
《鯡魚與莓果:瑞典芬蘭的美味驚豔》

譯者簡介

何姵儀

旅居烏龍麵縣,身兼閒妻涼母的日文譯者。
擅長生活類書籍翻譯,樂於接觸各種題材實用書。

譯作部落格:yarukinashiko.blogspot.tw/
看更多 隱藏