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旬味保存食: 醃漬x風乾x熬煮x浸泡, 91種蔬果魚肉保存法, 43道無添加超健康四季美味!

旬味保存食: 醃漬x風乾x熬煮x浸泡, 91種蔬果魚肉保存法, 43道無添加超健康四季美味!

作者 : 石澤清美

出版社 : 積木文化股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


利用鹽、醋、醬油、薑、味噌、蜂蜜、酒粕、葡萄酒,
透過醃漬、風乾、熬煮、浸泡,保存四季食材最純粹而豐富的美味!

時刻品嘗季節滋味,享受自製醃漬食品的樂趣!

在這個花錢就能換取大多數物質的年代,
為什麼還要大費周章地製作保存食品呢?
答案其實很單純──
因為「有趣」而且「美味」。

書中以四季為主題,介紹如何以簡單步驟完整保留食材風味,
準備材料、製作過程,圖解說明輕鬆上手!

擺脫加入過多色素、調味料、防腐劑的市售醃漬食品,
自己在家做,安心安全又美味!
不僅讓日常飲食更充實多變化,更是豐富生活與心靈的健康新起點!

只要幾個簡單的步驟,就能為日常食材賦予更多樣的面貌與不同的美妙滋味。
一起來感受雙手所醞釀出的小小幸福!
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作者介紹

■作者簡介

石澤清美
曾任出版社食譜書編輯,而感受到美味料理對生活的重要性,現為料理研究家。在報章雜誌上發表適合家庭製作的食譜,除了料理,還包含了麵包及點心等等,也參與食品製造商的商品開發工作。年輕時便開始製作保存食,經歷了各種失誤,至今仍持續嘗試找出更簡單易做的方法。她認為:不是要把保存食做得跟市售品一樣,而是透過親手製作,感受到市售品所沒有的自然美味。

■譯者簡介

丁雍
輔仁大學翻譯學研究所畢業,現為專職編譯。生活是透過翻譯接觸新知與陌生的領域。
譯有《不良教師》、《玩食》、《轉瞬為風》(合譯)、《克服累死人的人際關係,輕鬆打造好人緣》等書。
About.me/shizuku

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