A Work in Progress (3冊合售)

A Work in Progress (3冊合售)

作者 : Rene Redzepi

出版社 : PHAIDON PRESS LIMITED

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 2,200

售價79折, NT1,738

內容簡介


連續三年獲選為全球最佳餐廳「Noma」的幕後推手Rene Redzepi,繼獲獎連連、受到高度讚賞的食譜《Noma: Time and Place in Nordic Cuisine》後,又一全新力作,帶領我們一窺世界級餐廳的運作以及背後的團隊創意!

若你是一間連續三年獲選為全世界最棒餐廳的主廚,你該如何力求突破、精益求精,不斷激發更多新的可能與創意?

全球最佳餐廳「Noma」的主廚René Redzepi,為了激發出自己更多的想像與創意,持續寫下一年日誌,其結果,就是眼前這套讓人驚艷的作品!

這套帶有高尚設計質感的著作共由三冊組成,第一冊是從連續三年榮獲全球最棒餐廳頭銜的「Noma」菜單中,精選出100道美味料理食譜;第二冊是餐廳主廚Redzepi親筆紀錄的個人日誌,其中滿載了他的發想與創意,更可一窺他的成功哲學;最後一冊則是一部攝影集,收錄了大量Instagram風格的快照,捕捉下這位舉足輕重的世界級知名主廚,與其團隊工作的日常姿態。

本作記錄下了Redzepi在「Noma」這個閃亮招牌背後的日常工作點滴,包括構思新菜所碰到的瓶頸與考驗,以及在贏得全球最佳餐廳名號後,隨之而來的成功與盛況。全書的亮點與核心為Redzepi的日誌內容,另外兩冊的食譜與幽默生動的攝影集,則有畫龍點睛之效,讓我們得一探「Noma」背後的運作,以及這位天才大廚與其團隊過人的創意、默契,以及他們展望未來的壯志!


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