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煎餅大百科

煎餅大百科

作者 : 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


調對麵糊,就能輕鬆做出流行煎餅!連鬆餅都一次教會你!

【煎餅鬆餅的美味配方完整收錄】


◎必學經典美味煎餅:海鮮煎餅、韓式泡菜煎餅、三鮮煎餅……等。
◎3種麵糊做煎餅:咖哩雞肉煎餅、四季豆培根煎餅、野菇煎餅……等。
◎人氣超夯創意煎餅:辣味章魚煎餅、爽脆馬鈴薯絲煎餅、火腿蘑菇煎餅……等。
◎變化豐富可口鬆餅:美式格子鬆餅、原味鬆餅、布魯塞爾鬆餅……等。

煎餅和鬆餅的作法簡單,能夠變化的口味、口感也很多,加上需準備的材料單純,也可以利用家中現有的材料做變化,因此煎餅鬆餅可以說是深受大人小孩的喜愛。有時在家不想麻煩煮一大桌菜,只要簡單調個麵糊,加入喜愛的材料,煎過以後就能飽足一餐,不論是當正餐或是當點心都很合適。

煎餅鬆餅除了可以做鹹的口味之外,也能做成甜口味,煎餅酥脆、鬆餅扎實,只要配方比例對了,加入蔬菜泥與麵糊一起煎,不僅更有飽足感,利用天然澱粉取代部分粉類,也能夠避免家中小孩挑食不吃蔬菜,自己做最安心。

本書要教讀者們做經典煎餅、三種麵糊(糯米麵糊、玉米麵糊、在來米麵糊)做煎餅、人氣煎餅變化、可口美味的甜、鹹口味鬆餅,以及如何調好麵糊、食材的前處理和煎餅的美味秘訣等,另外還要教讀者們7種煎餅的速配沾醬,超過140種美味配方通通一次完整收錄。

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作者介紹

■作者簡介

楊桃文化
創立於1997年,經營主題以烹飪為主,橫跨平面媒體、電視媒體、網路規劃等。曾製作知名的烹飪節目,更出版暢銷的快樂廚房雜誌與相關書籍,榮登各書局暢銷書排行榜前三名。每年數十萬冊食譜的銷售量,一直是出版同行注目的焦點。此外還有最專業的美食網站及烹飪補習班,讓您輕輕鬆鬆學作菜,創造便利、簡潔的烹飪新觀點。

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