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東京麵包屋: 職人嚴選60款日式手感私家麵包

東京麵包屋: 職人嚴選60款日式手感私家麵包

作者 : 藤原保真/ 小林達

出版社 : 悅知文化

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 330

售價9折, NT297

內容簡介


製作麵包是一門科學,更是一種生活態度。

為親愛的家人烘焙手感健康麵包,並沒有想像中困難。
先將麵粉仔細過篩,再以雙手輕輕搓揉麵糰,
烤箱飄出的香氣,將是日後專屬於你和家人的記憶味道。

本書嚴選60種清爽口感的日式麵包食譜,
隨著書中詳細的步驟及職人貼身叮嚀,
就能在家製作出天然風味的麵包。

滋味多素樸,生活就有多幸福,
用親手烘焙的麵包來表達對家人的愛吧!

麵包讓人療癒,吃自己做的麵包最是幸福。


剛出爐的紅豆麵包,搭配一杯阿薩姆紅茶,正好。
熱呼呼的咖哩麵包,究竟來自印度,還是浪漫的大正時期?
鬆軟的菠蘿麵包,即使一口咬下掉了脆皮,也要撿起來吃。
一邊喝著牛奶、品嚐濕潤的蛋糕卷,想像大人的滋味。

本書以六種基礎麵糰,變化出60款美味日式麵包,
即使是烘焙新手,也能在家輕鬆挑戰!
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作者介紹

■作者簡介

藤原保真
2008年開始在首爾江南區經營「東京麵包屋」,在韓國,是引發日式麵包風潮的重要人物。曾在紐約居住期間,接觸了各式各樣的麵包之後,便決定要將日本麵包介紹給全世界。回到故鄉東京後,在人氣麵包店「Angelica」修業的三年期間,研發出獨創的烤麵包秘訣,並以其毅力與創意設計出專屬於「東京麵包屋」的多樣產品。如果有機會到達位於首爾的「東京麵包屋」店內, 將能見到他熱情地向顧客打招呼喔!

小林達

從小學就志願成為麵包師傅,靠著在東京穩扎穩打的相關經歷,曾在上海工作一年後,內心漸漸燃起「想要將自己做的麵包介紹給其他國家」的夢想。因為在連鎖麵包店的工作經驗,累積了可以做出250種麵包的驚人實力。特別喜歡法國麵包與可頌麵包,他所設計的明太子法國麵包、可頌麵包、蔓越莓乳酪等,使得「東京麵包屋」的美味麵包更加豐富多元。每天,都可以在首爾江南的「東京麵包屋」分店看見他認真烤麵包的模樣。

■譯者簡介

周淑芬
因緣際會之下對韓文產生了興趣,而走訪他鄉,目前擔任韓文翻譯之工作。熱愛把文字玩弄於腦中,陶醉在自己的翻譯世界裡。

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