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這樣的餐飲店, 顧客每天都會上門

這樣的餐飲店, 顧客每天都會上門

作者 : 正垣泰彥

出版社 : 財團法人中國生產力中心

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 200

售價79折, NT158

內容簡介


這樣的餐飲店,顧客每天都會上門! ─ 餐飲店的經營成功傳奇

什麼樣的餐飲店可以打動人心,讓顧客天天都想上門?「不是因為美味才賣得好;賣得好的才是美味的料理」。日本餐飲業大師突破餐廳經營草創時期的危機,從經濟實惠的顧客角度出發,以精實服務之精神,成功從區域品牌成為全國知名連鎖店,更進而推展至海外市場,至今約有一千多家店。

本書鉅細靡遺地描述如何經營餐飲業,從成功開店的位置、餐飲業最需堅持的食材品質、不容馬虎的品質檢驗、食材保存的條件、餐飲業經營之ROI、一年應做到之營業額、領導者之胸懷等等,作者將其成功經營秘訣皆毫無保留地呈現於本書中。

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作者介紹

■作者簡介

正垣泰彥
畢業於東京理科大學理工學系
薩利亞餐廳創業者,他從事餐飲服務業逾四十年,擁有一千多家分店。
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