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Tapas異國風, 開胃小菜小點: 風靡歐洲、美洲和亞洲的飲食新風潮

Tapas異國風, 開胃小菜小點: 風靡歐洲、美洲和亞洲的飲食新風潮

作者 : 金一鳴

出版社 : 朱雀文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 320

售價79折, NT253

內容簡介


‧精選來自歐洲、美洲和亞洲各國的經典開胃小菜,不用出國,在家擴展美食地圖!
‧每則食譜都附上小標題文字,料理特色一目瞭然。
‧圖配文介紹少見的異國食材和調味料,買對食材不浪費錢。
‧每道食譜都寫明份量、食用人數,可準確準備食材份量。
‧依場合可當聚餐開胃菜、宴客下酒菜,活用度大。
‧同場加映萬用醬泥和高湯,任意搭配食材不失手。

不出國也能品嚐最經典的西班牙Tapas、Pinchos和土耳其Meze小菜,
以及法國、義大利、墨西哥、印度、泰國、日本、韓國等各地開胃小點、輕食,
徜徉於異國風情,在餐桌上環遊世界!

西班牙的「Tapas」類似西餐中的前菜、開胃菜,但在食材搭配和口味上更加百無禁忌,什麼食材都能使用。Tapas不僅能適度解除餐與餐間的飢餓感,還能當作下酒菜,具有刺激味蕾的功能,因此西班牙興起了許多Tapas專門店、酒吧街,廣受大眾的歡迎。而在西班牙的北部,以木竹籤穿插的一口小菜稱作「Pinchos」,同樣獲得饕客的青睞,於是Tapas和Pinchos文化風行到世界各地,兩者都成了下酒小菜的代名詞。

作者金一鳴在這本書中,以「異國風小菜」為主題,將他在歐洲、美洲和亞洲旅遊時品嘗到的料理,精選出數十道各地經典的西班牙Tapas、Ponchos小菜、土耳其Meze、各國開胃小點、一口輕食,希望讀者藉由品嘗這些可口點心,即使不出國,也能讓自己的美食地圖擴展到西班牙、義大利、法國、墨西哥、印度、泰國、日本、韓國等地。這些菜色包含傳統經典的冷、熱食,酸鹹苦辣味兼具,不論當作下酒菜,或者招待客人的小點心,都能讓大家吃得心滿意足!
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作者介紹

■作者簡介

金一鳴
年輕時自以為是文藝青年,沾惹了不少跟文藝相關的事物,
之後因務實的金牛土相性格主導,跑去當蛋糕學徒,展開了豐富的料理旅程。
陸續經營了2家「香草蛋糕舖」,以及「愛情與麵包南歐料理餐廳」。

20歲前的人生夢想是過著供三餐,還能午睡、吃點心的生活;
30歲後希望找到更多有理想、有熱情的工作夥伴,完成更多的夢想;
40歲後打算將自己的店交棒給更有熱情和理想的伙伴,踏上自我靈修的旅程,繼續尋找人生另一階段的新目標。

著有《STEW異國風燉菜燉飯》、《一定要學會的沙拉和醬汁118》、《好想吃起司蛋糕》、《吃不胖甜點》等烹飪書。

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