星級主廚教你做料理: 魚&蔬菜料理篇

星級主廚教你做料理: 魚&蔬菜料理篇

作者 : 辻調理師専門學校

出版社 : 楓樹林出版事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 380

售價85折, NT323

內容簡介


誰說享用星級美食一定要上高級餐館、購買高級食材?
只要使用貼近你我身邊的素材,再加上一點巧思與創意,
你家也能搖身變成高級餐館!

本書中由27位世界知名的星級主廚,將自創料理以一般人方便取得的熟悉食材加以呈現,讓讀者在家也能重現專業廚師的好味道,同時透過華麗的擺盤技巧,將自家餐桌妝點得美輪美奐。

每道料理的作法都有詳細的步驟說明、照片圖示,還有主廚貼心的小提示、能夠讓作業過程更加流暢的小秘訣,因此即便是烹飪新手,也能透過淺顯易懂的說明,毫不費力地做出一道道星級美食。

本書分為「前菜」、「沙拉」、「湯」、「魚料理」、「蔬菜料理」、「快速料理」,每道菜都有難易度的分級,讀者們可依照自我需求和程度來嘗試喔!
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作者介紹

■作者簡介

辻調理師専門學校
本書由日本辻調理師専門學校,集結來自世界各地、27位知名星級主廚,包括高齡87歲、維持40年米其林三星名號、被喻為二十世紀最偉大廚師的Paul Bocuse,以最簡單易懂的方式,介紹能夠使用身邊熟悉的食材製作的豪華餐點,適合一般家庭烹調的低調奢華食譜書。

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