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餐叉勝過手術刀

餐叉勝過手術刀

作者 : 吉恩.史東

作者 : Gene Stone

出版社 : 原水文化

可訂購

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


這是生活中你所不願面對的真相!
經醫師和研究人員發現,全植物飲食能改善你的健康,甚至救你的命!


125道蔬食食譜,帶您進入健康美味的飲食世界

別等到生病了才看!現在就開始嘗試蔬食!


專業醫師、營養師說明如何透過食物的選擇,讓你活得更健康
頂尖的廚師、經驗豐富的食譜創造者,教你製作美味營養蔬食

醫生和研究人員發現,只要透過一個簡單的改變,
就能遠離心臟病、糖尿病和癌症。
這個解決之道,就是以植物為基礎的全植物飲食,
它不但能改善你的健康,甚至能救你的命。

在美國,每分鐘就有一個人因心臟病而死亡,每天有1,500人因癌症而過世。根據估計,有十分之七的人是因為慢性病而死亡。總體來說,從1996年到2005年,所有年齡的美國人患有三種或三種以上慢性病的比率高達86%。光是在十年前,糖尿病的發生率就成長了90%。愈來愈多人開始警覺,生活型態的選擇對他們的健康具有強烈的影響,其中最重要的選擇是營養。然而,儘管擁有這些知識,但大多數人仍然在吃會破壞健康的飲食,也就是富含油脂、鹽分、精製糖及動物性的產品。不幸的,醫生並未確實了解飲食和健康之間的關係。他們在學校時沒有被要求要學習營養課程,因而他們總是倚賴藥物和手術來治療病人。

但對於我們健康的問題,可能有一個相對明確而簡單的解答嗎?有沒有可能促進健康及避免疾病的最佳方式,並非服用大量藥物或倚賴複雜的醫療處置?
答案是「是」。良好健康的處方就是這麼簡單:
攝取全食物、以植物為本的飲食。

以植物為主的飲食非常簡單。只要避開「有臉(a face)」或「有母親」的食物來源。換言之,就是要避開所有的肉類(包括魚)、乳製品和蛋。你該吃的是大地之母所提供的最佳食物:榖類、水果、蔬菜和豆類。

以下是以植物為主、全食物、健康飲食的關鍵原則:

‧吃植物,愈原始愈好
‧避免過度加工的食物
‧避免防腐劑和添加物
‧剔除乳製品
‧別怕碳水化合物
‧別擔心未獲得足夠的蛋白質
‧不要擔心omega-3 脂肪酸
‧維生素B12營養品

閱讀本書就如同與數十位醫療、營養專家、知名廚師對談,他們親自指導你如何透過飲食改善健康,並提供了125道能在家輕鬆自製的美味蔬食料理食譜!

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作者介紹

■作者簡介

吉恩‧史東(Gene Stone)
紐約時報暢銷書《The Secrets of People Who Never Get Sick(中譯:《25招讓你百病不侵》,時報出版)作者;並和瑞普.艾索斯汀一起合著了《The Engine 2 Diet(2號消防車飲食)》一書。
吉恩.史東是幕後寫手,著作的書籍超過三十本,也在無數雜誌上撰寫專欄。現居住於紐約,本身就是個蔬食者。 

■譯者簡介

皮海蒂
曾任科技類雜誌主編,後轉入健康領域,曾企畫編輯醫療保健養生類書籍多本。譯有《癌症不是病》《神奇的肝膽排石法》《腦波振動》《生食,吃出生命力》等書(皆為原水文化出版)。

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