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五星主廚的Q&A: 400道美味好湯料理

五星主廚的Q&A: 400道美味好湯料理

作者 : 陳志田

出版社 : 漢宇國際文化有限公司

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定價 : NT 149

售價9折, NT134

內容簡介


400道養顏健體的美味好湯,
400條五星主廚的營養巧搭Q&A

煲一碗美味好湯,滋養全家人的健康
教你如何煲出美味好湯+蔬菜健康好湯+禽畜肉類鮮湯+海鮮水產鮮湯


買食材、備器具人人都會,但是,要如何搭配食材與運用哪些器具才能煲出鮮甜可口的一鍋好湯,卻是一門很大的學問。

本書除了介紹各種器具、不同湯頭的煲法,也詳列煲湯時的美味關鍵,並介紹各種中藥材與食材的巧搭、食材與食材的絕配,每道料裡還附有五星主廚的問與答,讓你在煲湯時,能掌握訣竅,輕鬆煲出令人回味無窮、意猶未盡的美味好湯。

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作者介紹

■作者簡介

陳志田
國際烹調藝術大師、亞洲藍帶白金五星級主廚勛章、國家高級烹調廚師、國家飯店金牌主廚、國家營養配餐師。1977年生,16歲開始料理的修業,曾榮獲國際新銳主廚大獎。其烹調作品提倡健康、養生,在美食界享譽盛名,現在活躍於各種中式料理的研討會及教學活動中。

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