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Sushi at Home: The Beginner's Guide to Perfect, Simple Sushi

Sushi at Home: The Beginner's Guide to Perfect, Simple Sushi

作者 : Yuki Gomi

出版社 : PENGUIN BOOKS LTD.

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 1,045

售價66折, NT690

內容簡介


這是一本設計精美、圖文並茂的食譜,教導大家如何第一次做壽司就上手。作者Yuki Gomi曾在法國藍帶廚藝學院的芝加哥分校學習廚藝,本身是一位日本料理廚師。這是他第一本著作,一推出便佳評如潮。

別人中午嗑排骨飯、雞腿麵,而你總愛吃壽司便當?晚餐不上中式飯館,偏好日本料理餐廳?想自己動手做壽司,卻認為比登天還難? 作者Yuki Gomi要教你做出道地、好吃又便宜的壽司,而且賞心悅目之餘,還不費吹灰之力。

就跟所有學徒一樣,學做菜的第一件事就是要學會挑選和處理食材。不管是鮭魚、帶子還是鮪魚、鯖魚,食材的新鮮與否決定料理成功的一半,而剩下的另一半取決於食材的處理方式:捲壽司的技巧跟上膠捲是一樣的嗎?要製作好吃的壽司飯少不了吹風機? 而除了傳統壽司外,作者也將教導讀者運用手邊現有食材做出創意十足的另類壽司。

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