您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

老上海美食

老上海美食

作者 : 沈嘉祿

出版社 : 龍時代

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


一個偉大的城市,必然擁有讓人魂牽夢繫的小吃。

傳統小吃不迎合時尚,不矯情藻飾,是歷經千萬張嘴、千萬個日子所凝煉而成的一個城市最豐贍精粹的靈魂,是城市最具代表性的聲音、顏色、氣息與滋味。無論你依然生活其中,還是遠隔重山萬水,不管你是土生土長的在地人,或為初來乍到的異鄉客,都難以抵擋小吃無法言說的魅惑力,那代表著一個城市生活的過去、現在,或許還有長長久久的未來。

《老上海美食》講的是上海的小吃。這樣的一個城市,匯聚了多少夢想與慾望,古與今、華與洋、南與北的交會碰撞,其小吃的精彩與多樣,自不待言說。滾滾長江,滔盡多少英雄,卻在十里洋場、黃浦灘頭積澱下各式各樣的小吃,還有許多正在趕往上海的路上,尋找安身立命之所,甚至是發揚光大之機,而任何人都不難找到充口適腸的品項。

《老上海美食》講的是上海人體現於飲食的生活態度--要合乎時令,要適合身分,而再簡單的吃食也要一絲不茍,馬虎不得,那可攸關顏面。

《老上海美食》更是在講中生代上海人兒時的記憶,流變為現今上海風貌已然逝去的時光。但本書並不淪於無病呻吟式的純然懷舊,讀後反而讓人希望在走街串巷的當兒,能夠乍逢那久違的風味,藉以一口口細品著上海的往昔與當前。
本書正文分為肉品噴噴香、水產樣樣鮮、菜蔬爽爽口、麵飯墊墊底、小吃點點饑、糕餅甜甜嘴、洋食開開葷等七個單元,附錄則包含台北七家具代表性上海餐廳的專訪。

一言以蔽之,這是一本串聯遐想與現實、溝通心靈與口腹的美食書。

作者洗練生動的文筆與幽默逗趣的敘事風格,很容易讓讀者油然而生出時空錯亂之感,以為自己身處於數十年前的上海,而作者不時帶入童謠以及自己兒時生活的情景,使整本書更具臨場感。

本書加入了大量註解,以便一方面保留原著透過文字所呈現出的濃濃上海味,另方面又讓不那麼熟悉上海文化的台灣讀者可以領略,在心醉神馳於美食之餘,又能體會老上海的人文情味。

所謂「說食不飽」,讀者在閱讀本書後要是饞涎欲滴,食指大動,卻只能望書興嘆,那是挺不負責任的事,因此在附錄添增了「巡味台北上海美食」,深入介紹台北七家以口味見長的著名上海餐廳,雖不免有遺珠之憾,但受採訪餐廳皆一時之選。

看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

沈嘉祿
愛好收藏、美食、書畫以及一切美好的圖書與享受。還喜歡燒菜,愛跟大廚討論烹飪,偷學獨門絕技,是個道地的「馬大嫂」。

1956年生,畢業於華東師範大學中文系。歷任上海黃浦區第一飲食公司工會副主席,上海勞動報社文化新聞部主任,《新民週刊》執行編委、主筆。中國作家協會會員、上海作家協會理事。

著有長篇小說《小紹興傳奇》、《暗香浮動》,中短篇小說集《被收藏的青春》、《寒夜醉美人》,中篇小說集《東邊日出西邊雨》,長篇傳記小說《紫甌乾坤》,散文集《徘徊酒缸邊》、《飲啄閒話》、《等待月亮的石頭》、《消滅美食家》、《美女鴨頭頸》、《魚從頭吃起》等等,作品屢屢獲獎。

看更多 隱藏