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旅館房務理論與實務 (第2版)

旅館房務理論與實務 (第2版)

作者 : 李欽明/ 張麗英

出版社 : 揚智文化事業股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 600

售價9折, NT540

內容簡介


旅館客房的管理不在高深的知識或技巧,而是在於從業人員的用心與否,如果能設身處地為他人著想,並以誠心實踐,便會呈現優質的服務,自然生意就會上門。畢竟,尊重客人,賓至如歸是旅館人的服務信條。但是,客房服務的工作是多方面的,如何做好服務工作,本書羅列多樣性的工作專業讓讀者參考,從客房與公共區域的實務操作、維護保養到洗滌作業,再加上安全管理,這些作業無非是要使客人住得稱心如意,以便旅館在競爭環境中立於不敗之地。本書不憚其煩的一一介紹整個作業細節,不但提供業界參考,也讓旅館管理有興趣的學生、社會人士能有深入的體會與認識。隨著時代進步,旅館客房管理方式亦隨著時代的變遷與時具進的。

因此本書在市面同類的書中首先創舉詳述了旅館中的旅館(Hotel in Hotel)、特別管家服務(Butler Service)的作業全貌。另外,本書更提出現今環境保護與旅館相互關係的綠色管理問題,即綠色旅館(Green Hotel)之管理,在本書之綠色客房的篇幅裡有相當完整的介紹,以饗讀者,殆可謂本書的最大特色。
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作者介紹

■作者簡介

李欽明
學歷:中國文化大學中山學術研究所博士
   中國文化大學觀光研究所碩士
   瑞士洛桑旅館學校畢業
曾任:嘉義嘉南大飯店客房部經理
   台中通豪大飯店業務部經理
   台中福華大飯店管理部經理
   文化大學觀光系「旅館管理」講師
   環球科技大學觀光與餐飲旅館系主任
現任:旅館管理顧問
   環球科技大學觀光與餐飲旅館系助理教授

張麗英
學歷:美國愛荷華大學教育訓練碩士
曾任:欣華連鎖餐廳人力資源部經理
   麗緻管理顧問公司專案經理
   亞都麗緻大飯店人事訓練部經理
   景文科技大學旅館系兼任講師
   真理大學觀光系兼任講師
   中華大學旅館暨餐飲系兼任講師
   實踐大學生活應用系及通識中心兼任講師

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